Почему хлеб, который Иисус сказал употреблять в его воспоминание, должен быть незаквашен и без всяких добавок?

Закваска символ греха, не заквашенное тесто символ того что тело Иисуса безгрешное не испорченое.

Потому что нынче на всяких ЗОЖевцах хорошо негодяи бабло поднимают.

Православная восточная Церковь правильнее установила употреблять для Святаго Причастия квасной хлеб. Чтобы убедиться вам в том, что на ее стороне истина, необходимо знать Пасхальные обряды, существовавшие у иудеев в Иерусалиме во времена Иисуса Христа.

В последнее повечерие Господа с учениками не было пасхи, а только в этот день начинали печь опресноки ко дням наступающей Пасхи. Следовательно, кислый хлеб можно было употреблять, и, на оборот, строго запрещалось есть в четверть опресноки, а ядение их началось только с вечера пятка накануне субботы. Это потому, что день у евреев всегда начинается с вечера и оканчивается через ночь и день вечером следующими В вечер четвертка ни Иисус Христос и никто из прочих иудеев не вкушали пасхи и опресноков, и ни под каким предлогом не могли вкушать. Иисус Христос совершал тайную вечерю и преподал на ней ученикам своим обыкновенный хлеб и вино, именно в вечер так называемого ныне великого четвертка, накануне пятницы. В этот самый четвертою, и в следующей за ним пятою, до самаго вечера праздника Пасхи еще не было. Христос вовсе не вкушал Пасхи ветхозаветной, состоящей из агнца пасхального, опресноков и горького зелия, равно и никто из и иудеев, в вечер этого четвертка противу пятницы не ел и не мог есть Пасхи и опресноков. В пятницу закалали агнца пасхальная после полудня с праздничными к тому обрядами по обычаю, потом пекли и ели к вечеру на субботу вместе с опресноками и горькими зелиями. Сказанное нами утверждается и обычаями иудеискими и священным писанием.

Вы неправы.
Тайная Вечеря, которую совершил Иисус Христос вместе с учениками перед Своими страданиями, происходила в 13-тый день месяца авива, до наступления Праздника опресноков – семидневный праздник, соединенный с Пасхой с 15 по 21 день месяца авива. Когда ночью, после Тайной Вечери, над Иисусом Христом совершался суд, пасхальную трапезу евреи еще не совершали. Евангелист Иоанн говорит: «Было утро; и они не вошли в преторию, чтобы не оскверниться, но чтобы можно было есть пасху» (Ин. 18, 28). Таким образом, на Тайной Вечери использовался не опресночный хлеб, а квасной. Об этом также свидетельствуют все евангелисты, когда в Евангельском тексте, речь идет о хлебе, употребляется слово «артос», что в переводе с греческого означает «квасной хлеб». Если бы речь шла о пресном хлебе, то употреблялось бы слово «азимос». Также и в других местах Священного Писания, когда Иисус Христос аллегорически сравнивает Себя с небесным «Хлебом»: «ХЛЕБ же, сходящий с небес, таков, что ядущий его не умрет. Я ХЛЕБ живый, сшедший с небес; идущий хлеб сей будет жить вовек» (Ин 6.48-51). А также когда о Евхаристии пишет ап. Павел: «Ибо всякий раз, когда вы едите ХЛЕБ сей и пьете чашу сию, смерть Господню возвещаете, доколе Он придет» (1Кор. 11:26), «Ибо я от Самого Господа принял то, что и вам
передал, что Господь Иисус в ту ночь, в которую
предан был, взял ХЛЕБ…» (1Кор. 11, 23)
– также употребляется слово «артос». Впервые пресный хлеб для таинства стали употреблять евиониты – еретики первого века. В VII веке в некоторых испанских церквях стал распространяться обычай совершать Евхаристию не на квасном хлебе, а на пресном. В VIII веке этот обычай распространился в германских церквях, а в половине XI века сделался всеобщим на Западе, и в настоящее время пресный хлеб употребляет Римско-католическая церковь для совершения таинства Евхаристии. Хотя оснований библейских и исторических для этого нет. Даже сами иудеи, для которых опресноки являются религиозной святыней, употребляют не квасной хлеб – мацу, только в течение одной недели в году. И не понятно, почему христиане-католики на богослужении употребляют обрядовый иудейский хлеб на протяжении всего года.
http://papasandreas.ortox.ru/2013/11/23/artos-xleb-pretknoveniya/

Потому что он учил, что закваска- символ греха, атело Христа (он сам), приносимое в жертву за всех, было свято, т. е. чисто, безгрешно. В древности закваска служила символом испорченности не только у евреев, но и у других народов. Например, древнегреческий историк и писатель Плутарх отметил: «Закваска же и сама по себе — плод гниения, и тесто, к которому подмешивают закваску, разлагается» (Римские вопросы, 109).

Может и вино у него было без закваски?

О пресном хлебе, который Иисус дал своим апостолам, когда ввел Вечерю, он сказал: «Это означает мое тело» (Мар. 14:22). Этот хлеб, приготовленный без закваски, символизировал его безгрешное физическое тело, которое он должен был отдать ради того, чтобы у людей появилась надежда на вечную жизнь.
Учреждая Вечерю, Иисус сказал о хлебе: «Это означает мое тело» (Марка 14:22). Он говорил о своем буквальном теле, которому вскоре предстояло стать избитым, окровавленным. Хлеб без закваски был подходящим символом этого тела. Почему? Потому что в Библии закваска означает грех или порок (Матфея 16:4, 11, 12; 1 Коринфянам 5:6—8). Иисус был совершенным, и его человеческое тело не имело греха. Он мог предложить свое совершенное тело в качестве жертвы умиротворения (Евреям 7:26; 1 Иоанна 2:2). Его жертва должна была принести пользу всем верным христианам, имеют ли они надежду жить вечно на небе или на райской земле (Иоанна 6:51).

Вы все смешали вместе - и причастие, и Пасху, в этом проблема!

Наоборот, хлеб должен быть обязательно дрожжевой или квасной - ''живой" ( Мф. 13:33).