Можно ли эти слова из книги пророка Исайи отнести к современности?

Конечно можно! Например, кому нужен показушный пост? Разве что смим постящимся, чтобы показать другим свою "праведность" ...

Слова из Библии можно отнести к любому историческому периода, потому что Библия многозначна

Однозначно ДА. Богу нужны не лицемерные ритуалы, а поклонники в духе и истине. Бог сердцевед и видит каждого из нас.

Если с пшеничной мукой в храм придешь, то это как раз для тебя слова.

Конечно.
Матфея 12:7 ⁠если бы вы знали, что́ значит: «милости хочу, а не жертвы»,

Матфея 23:23 Горе вам, книжники и фарисеи, лицемеры, что... оставили важнейшее в законе: суд, милость и веру;
.

Можно на 100%. Только читать надо и дальше в главе и тогда будет понятно.
Люди принося жертвуют и приходят на службы но сами не меняются .Остаются такими же злыми и не слушают Господа. И ОН хочет, чтобы они изменились.
"К чему Мне множество жертв ваших? говорит Господь. Я пресыщен всесожжениями овнов и туком откормленного скота, и крови тельцов и агнцев и козлов не хочу. Когда вы приходите являться пред лицо Мое, кто требует от вас, чтобы вы топтали дворы Мои? Не носите больше даров тщетных: курение отвратительно для Меня; новомесячий и суббот, праздничных собраний не могу терпеть: беззаконие — и празднование! Новомесячия ваши и праздники ваши ненавидит душа Моя: они бремя для Меня; Мне тяжело нести их.
И когда вы простираете руки ваши, Я закрываю от вас очи Мои; и когда вы умножаете моления ваши, Я не слышу: ваши руки полны крови. Омойтесь, очиститесь; удалите злые деяния ваши от очей Моих; перестаньте делать зло; научитесь делать добро, ищите правды, спасайте угнетенного, защищайте сироту, вступайтесь за вдову.
Тогда придите — и рассудим, говорит Господь. Если будут грехи ваши, как багряное, — как снег убелю; если будут красны, как пурпур, — как во́лну убелю. Если захотите и послушаетесь, то будете вкушать блага земли; если же отречетесь и будете упорствовать, то меч пожрет вас: ибо уста Господни говорят.
Исаия 1:11-20

Нет, пророки Божии умолкли давно, Истинна уже давно открыта людям