Обязаны ли мне вернуть деньги? Либо обменять? Если прошло 5дн. с покупки.

На тебе ссылку на форум Общества Защиты Прав Потребителей (ОЗПП) , примерно твой случай, дальше искать было лень
http://ozpp .ru/faq/1207/1208/1221/1222/index.html
Пробел только убери.
Да чуть не забыл, в течении двух недель ты можешь поменять вещь, даже если она тебе по цвету не подошла, короче там всё найдёшь.

Задай этот вопрос в категории "товары и услуги". А здесь советуют как печь блины.

Вы имеете право вернуть или обменять некачественный товар, даже если:

покупка потеряла товарный вид или есть следы использования;
у вас нет товарного или кассового чека (в магазине должна быть копия чека или записи в специальном журнале) ;
нет оригинальной упаковки;
вы возвращаете вскрытый продукт питания.
Подробнее о технически сложных товарах. Очень серьезно отнеситесь к моменту заполнения гарантийного талона и узнайте, в каком случае вы сможете вернуть товар . Чаще всего, если недостаток технического устройства делает невозможным его использование по прямому назначению или если оно не соответствует общепризнанным критериям качества.

Вы не сможете вернуть технически сложный товар, если он просто не подошел по цвету и другим незначительным причинам. Но в течение 15 дней его можно вернуть в случае обнаружения недостатков.
http://www.webohrannik.ru/prawo/ploxoitowar.html

МОжет, ты инструкцию не так прочел????

вашу технику возьмут на экспертизу. Если экспертиза покажет что это дефект производства, то вам вернут или поменяют. А так просто это не сделают, т. к вы уже использовали это духовой шкаф. К сожалению наши законы не предусматривают то, что в магазине нам нельзя попробовать то что мы приобретаем. Это относиться почти ко всей технике.