как приготовить капусту квашенную быстрого приготовлкния

А вот делаю я это уже два года по такому рецепту:
Шинкуем капусту, смешиваем с тертой морковью
туго напихиваю 3-х литровые банки/как можно плотнее/ и заливаю рассолом: на 1 литр воды из под крана/ заметьте, не кипяченой, не фильтрованой/ 1 стол ложка соли и 1 стол ложка сахара. Заливаем, накрываем пласт. крышкой и оставляем на три дня. После капуста немного осядет, укладываем еще плотнее/из 3-х банок уже получится 2/
и теперь уже в подвал. Капуста хрустящая, не горчит и не перекисает

Капуста белокочанная 2кг, морковь 150г, соль и сахар по 1,5 столовые ложки без верха на 1,5 литров воды. Специи-лист лавровый, перец горошек, семя укропа, тмина, горький перец, хрен и другое-по возможности и желанию.

нарезать3 л. банку капусты с морковью
Рассол:
800гр-воды
0.5ст-подсолнечного масла
1/'3стакана-уксуса
1/3стакана сахара
1,5стол ложки-соли
перец горошком. лавровый лист, нарезать чеснок, все закипятить
Залить горячим рассолом. Готовая через сутки.

2 кг капусты и одну крупную морковь шинкуете.
Рассол: 1,5 литра воды вскипятить, добавить стакан сахарного песка, 2 столовые ложки крупной соли, мелконарезанный зубчик чеснока, 6-8 горошин душистого перца, пару листиков лаврушки, 2 столовые ложки 70% уксусной эссенции.
Этим рассолом заливаем нашинкованную капусту, чуть приминаем, чтобы рассол поднялся наверх.
Можно оставить при комнатной температуре, через 4 час готово.

я делаю так: 2,5 кг капусты, 0,5 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца, 2 ст. ложки соли, 200 гр растительного масла, 3/4 стакана сах песку., уксусную эсенцию, ее разбавляю так: наливаю одно деление в детской бутылочки эсенции и доливаю холодной кипяченой водой. Все перемшать и разложить в 3х литр банки, через 2 суток можно есть. на зиму она не годиться, делаю по мере съедания

шинкуем капусту. белокачанную. (она какбы белая. зеленая не такая сочная)
посыпаем солью и немного жмем руками (чтобы она пустила сок) .
на 1 большую капустину 1 тертая морковка, 1 тертое яблоко, перчик горошком (шт 10) ,2-3 лаврушки.
все перемешиваем.
в емкость (допустим 3х литровый бутыль) хорошо "набиваем" все это (утрамбовываем продукт - чтобы пошел сок) сверху ставим гнет - груз чтобы получился прес.
сок из бутыля будет вытекать. надо предусмотреть куда - миска подойдет: )
готовность через 2-3 дня - пробуем и определяем.

вот тебе сылочка