Сварила все для салата оливье. Нет огурцов - а грибами чернушками заменить можно??

Не бойтесь эксперементировать. У салата просто изменится имя, а будет еще вкусней

Это будет не Оливье.

Юля, конечно нет ..)))))))))))))))))))))))))))))))Спроси у соседей, сбегай в магазин, я режу 2 кислых огурчика, и 2 свежих вот так...))) Приди ко мне я дам банку вкусных огурчиков...)))

Капустой квашеной можно. Хотя, с грибами наверно оригинально будет. Я бы попробовала.

огурцы можно заменить крупными корнишонами.

Не стоит, можно заменить маринованными зелеными помидорами, кабачками.

В советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими. Стандартный советский «Оливье» включал в себя всего 5 ингредиентов:

* варёный картофель;
* крутые яйца;
* вареную колбасу («Докторскую») ;
* маринованные огурцы;
* зелёный горошек.

Всё нарезалось кубиками, перемешивалось и заправлялось майонезом. К настоящему салату «Оливье» этот рецепт, отношения, разумеется, не имеет. Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом в советские годы. «Оливье» был непременным атрибутом советского праздничного стола на 7 ноября и Новый год. Другое название современного рецепта этого салата — «Зимний» — возникло из-за того, что его ингредиенты легко доступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. В годы «перестройки» в «советском» рецепте произошли изменения: добавилась вареная морковь, колбасу стали заменять вареным мясом или курятиной, а в качестве опции стали возможны даже яблоки. Иногда в «Оливье» добавляют репчатый лук, что нельзя признать приемлемым — это салат с нежным, мягким, «праздничным» вкусом, а острота лука (кроме обжареного) сводит на нет саму идею салата.

Заменить-то можно, но разве это будет оливье?:)

легко

Нет. Заменить можно каперсами, маринованными кабачками, зелёными помидорами. У соседей спросить.

на крайний случай свежие а грибы нет

Это будет уже другой салат.