Девочки, не поделитесь рецептом баклажанной икры?)

Баклажаны пережариваются кружочками на сковородке, отдельно тушиться (жариться) морковь, лук, помидоры. Всё складываем в жаравню, на дно добавляем чуть-чуть воды солим, перчим по вкусу. Минут 30 тушим на медленном огне. Когда свариться выключить газ и натереть на тёрке 1,2 зубчика чеснока. Готово. Приятного аппетита!!!!

икра из баклажан

Ингредиенты:
1 кг баклажан
1 кг лука
1 кг сладкого пеpца
300 г моpкови

Всё наpезать, обжаpить отдельно на pастительном масле. Затем сложить в казан, добавить 2 столовые ложки томатной пасты, соль, пеpец по вкусу и тушить до готовности.

самый простой-но мой муж ест только так: в лубокую совороду ложу синие с обрезанными ножками наливаю стакан воды и тушу под крышкой 30мин. Очищаю шкурку взбиваю с чесноком и майонезом соль

Икра баклажанная
Состав:

2-3 баклажана
1 крупный помидор
1 луковица
соль
перец черный молотый
подсолнечное масло - 1 столовая ложка

Баклажаны помыть и запечь на решетке в духовке до мягкости, затем остудить и руками снять шкурку.
Лук почистить, помидор разрезать на 4 части.

Баклажаны, лук и помидор перекрутить через мясорубку.
При этом нужно следить, чтобы икра не получилась слишком жидкой (густота икры регулируется:
чтобы было жиже - добавить больше помидоров,
гуще - увеличить количество баклажанов или добавить немного черного хлеба) .

Баклажанную икру перемешать, добавить подсолнечное масло (около ложки или по вкусу) , соль, черный перец. По желанию можно добавить немного уксуса, а можно не добавлять.
Готовую икру сложить в стеклянную банку и хранить 1-2 дня в холодильнике.

Баклажанную икру едят, намазав толстым слоем на ломоть черного (лучше украинского) хлеба. Сверху полученный бутерброд нужно посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!

Икра из баклажанов
Икра получается очень вкусной! Ее можно подавать в качестве горячей или холодной закуски, или закрыть баночки с икрой на зиму.
Состав
баклажаны - 3 кг,
болгарский перец - 300 г,
лук репчатый - 300 г,
помидоры - 300 г,
зелень кинзы, петрушки или базилика,
чеснок - 12-14 зубчиков,
растительное масло - ~100 мл,
сахар - по-вкусу,
соль,
перец
Приготовление
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.
Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут.
Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу.
Мякоть баклажанов порубить ножом.
Лук очистить и мелко порезать.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками.
С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
К луку и перцу добавить помидорную кашицу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут.
Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.
Все перемешать и тушить ~5-7 минут.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать) .
Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки) .
Банки закатать и хорошо укутать до остывания.
Хранить икру в прохладном месте.

почистить и порезать баклажаны, потететь морковку. порезать перец и помидоры. Сначала обжариваем морковку, перец, баклажаны, помидоры, посолили поперчили и тушится до той констинстенции до какой хочешь. Точно также можно делать икру из кабачков

Господи, да нет такого слова ЛОЖУ!!!! Кладу, запомните - КЛАДУ!!!!