Что-то разнятся рецепты... Класть морковку в баклажанную икру или нет? Вы кладете?

По классическому рецепту ---да!! ! только не много ...и все режьте кусочками.... намного вкуснее ...чем упорно трут все на мелкую терку. . на 3 баклажана - з перца. (колечком).. 3 лука... 1 морковь 3-4 i помидор соль.... сахар чеснок з чубчика.. . горький перец (класть в зависимости от жгучести) в конце зелень.. . Приятного

Я кладу
вот мой рецепт
На 1 кг баклажан, 500 гр помидор (только переспевших, красных) , две большие луковицы, 2 большие морковки и штук 5-6 сладких перца

Баклажаны помыть, почистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Лук мелко нарезать, сладкий перец полосками. Морковь на крупную тёрку

В глубокую сковороду с подсолнечным маслом выложить баклажаны, затем лук, затем сладкий перец и сверху морковь. Будет очень большая горка. Её нужно сверху накрыть, чуть прижав крышкой (полностью не накроется) и томить на самом маленьком огне

Куча начнёт постепенно "таять" и появляться сок. Аккуратно нужно помешивать с низу на верх. Через минут 20 куча окончательно упадёт и сок её накроет. Снимаем крышку и помешивая жарим пока жидкость не испарится.
Как только её заметно убавится, добавляем нарезанные (желательно без шкурки) помидоры. Солим, перчим и жарим минут 10-15.

На вкус и цвет, товарища нет. Лично я считаю, этого делать не нужно. Слишком разные овощи: баклажаны -вершки, морковь-корешки))))))))))))))

обязательно!

как хотите можете положить а можете и нет на ваш вкус

Нет! Она там не нужна!

Конечно на любителя, но мы в Уз - не не ложим, строго бакл -ны, пом - ры, болг. . перец, лук, чеснок, зелень, ну и перчика по вкусу!
С морковкой можно, но уже по другому называться будет, не икра наверное...

я кладу