Дайте рецепт баклажанной икры!!!)))

Ингредиенты для "Икра кабачковая (баклажанная) "
1,5 кг. кабачков или баклажанов,
3 кг. помидор,
2 кг. моркови,
1 кг. лука,
0,5 масла растительного,
1 ст. лож. черного перца,
3 ст лож. соли,
7 лож. сахара,
10 лавровых листочков.
Рецепт "Икра кабачковая (баклажанная) "

Все овощи мелко порезать или натереть на терке, перемешать, добавить масло, соль, сахар, перец и варить 4 часа. За полчаса до окончания варки добавить лавровые листочки.
Горячую икру раскладывать в пропаренные банки и закатать.

Икра баклажанная!! !

2-3 баклажана
1 крупный помидор
1 луковица
соль
перец черный молотый
подсолнечное масло - 1 столовая ложка

Баклажаны помыть и запечь на решетке в духовке до мягкости, затем остудить и руками снять шкурку.
Лук почистить, помидор разрезать на 4 части.
Баклажаны, лук и помидор перекрутить через мясорубку.
При этом нужно следить, чтобы икра не получилась слишком жидкой (густота икры регулируется:
чтобы было жиже - добавить больше помидоров,
гуще - увеличить количество баклажанов или добавить немного черного хлеба) .
Баклажанную икру перемешать, добавить подсолнечное масло (около ложки или по вкусу) , соль, черный перец. По желанию можно добавить немного уксуса, а можно не добавлять.
Готовую икру сложить в стеклянную банку и хранить 1-2 дня в холодильнике.
Баклажанную икру едят, намазав толстым слоем на ломоть черного (лучше украинского) хлеба. Сверху полученный бутерброд нужно посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

ой вкуснятина вкуснятина)))

Привет! Нужно взять 1кг баклажан, почистить и знарезать кубиками. Замочить в холодной воде (что бы ушла горечь). В кастрюлю с толстым дном налить масло (на 1 кг баклажан нужно 100гр). Обжарить 1 головку среднего лука, 1 ср. морковку, 1 болгарский перчик, 1 помидорку, посолить поперчить, добавить молотого кориандра, И когда после обжарки помидора масло примет прозрачный цвет, добавить баклажанчики (естественно слив воду). Тушить помешивая минут 30.

в одинаковых пропорциях взять баклажаны, лук, морковь, помидоры, болгарский перец, порезать все маленькими кусочками и обжарить на подсолнечном масле, тоже ну очень вкусно