Подскажите как делать капусту по карейски

Для приготовления в обязательном порядке нужна только белая капуста. Целую, белокочанную капусту шинкуют на тоненькие полоски и всю эту массу посыпают солью. Оставляют это все до того времени, пока не капуста не пустит сок.

Конечно же, в этом блюде должен находится чеснок, из него делают маленькие кусочки и добавляют душистый красный перец с зернами или измельченный кориандр, после этого все перекладывают в посуды и перемешивают. На салат ставят что - то тяжелое для больше эффекта и все стоит примерно 2-3 дня.

После приготовления ее приправляют масло из кунжута. А в том случае, если капуста употребляется в тот когда приготовили, без выдержки в три дня, ее приправляют вместо масла уксусом.

Естественно не исключено, что салат настоящий как делают в Корее не получиться. На это имеется много причин, например, другой сорт белокочанной капусты.

В Корее обычно занимаются приготовлением такой капусты поздней осенью

Кимзи - капуста по-корейски

Для приготовления Вам потребуется:
- белокочанная капуста - 1 кг
- соль - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1шт.
- чеснок - 1-2 дольки
- красный молотый перец
- уксус.

Необходимо взять белокочанную капусту и нарезать полосками, пересыпать солью и дать капусте просолиться в течение нескольких часов. Дальше взять лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным перцем. Все перемешать с подсоленной капустой, и положить в какой либо сосуд под пресс на 2-3 дня.

Чтобы можно было подавать капусту уже в день приготовления, добавьте немного уксуса.

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1 кг
• зеленый лук — 60 г
• чеснок —- 40 г (крупная головка)
• соевый соус — 40 г
• столовый уксус — 150 г
• растительное масло — 20 г
• красный молотый перец — 5 г
• сахарный песок — 20 г
• подсоленный кунжут — 10 г
• соль — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка отжать руками, заправить измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешать. Немного погодя влить подогретое раскаленное масло и снова перемешать. В конце добавить уксус по вкусу.

по карейски -это просто жрать вилок-а по кОрейски с морковью и красным перцем все по вкусу

Перекручиваю на мясорубке 2морковки, 2-3 сладких перца, 2-3горьких перца, 2головки чеснока. Добавляем соли. Капусту небольшие кочаны режу на 4 части. Смесь из овощей промазываю капусту через каждые 5-6 листов и сверху. Укладываю в банки и ставлю в холодильник. Через 3-4 дня капуста готова.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=93&t=10482 тут много интересного
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=353&Itemid=438 и тут

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ ПО-КОРЕЙСКИ
100г свежей белокочанной капусты, 100г репчатого лука, 5г чеснока, уксус и черный молотый перец по вкусу, 30г соли
Белокочанную каусту нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным молотым перцем. Затем все перемешать с капустоуй, переложить в глиняный горшок, придавить грузом и оставить на 2-3 дня. Если блюдо подавть в день приготовления, то сразу добавить немного уксуса.