запечёная свинина!

СВИНИНА В ПИВЕ
На 1 кг свинины потребуется: 600 г репчатого лука, 0,5 л пива, 3 ст. л. тертых ржаных сухарей, 1 ч. л. тмина, красный молотый перец, соль, растительное масло.
Постную свинину нарезать на небольшие кусочки, приправить красным перцем. Обжарить мясо до румяной корочки и смешать с луком, предварительно обжаренным до прозрачности. Влить стакан пива и тушить, накрыв крышкой, на среднем огне 40-45 минут. Затем всыпать тёртый хлеб, тмин, перемешать, добавить оставшееся пиво. Мясо тушить до готовности, затем посолить по вкусу и выдержать на слабом огне еще 5-7 минут.

МЯСО НЕЖНОЕ
На 1 кг мяса потребуется: 200 г сыра, 2 яйца, 2-3 зубчика чеснока, пучок зелени, 2-3 ст. л. панировочных сухарей, соль, специи, растительное масло для жарки.
' Постную свинину или говядину промыть, нарезать на порционные куски 130-150 г, отбить. Натереть сыр, мелко порубить зелень, чеснок, желток сваренного вкрутую яйца и все смешать с панировочными сухарями. Затем немного взбить яйцо, добавив туда 2-3 ст. л. воды, соль, специи. В смесь обмакивать каждый кусок мяса, а затем обваливать вытертом сыре, сразу же раскладывать на раскаленную с маслом сковородку. Обжарив мясо с одной стороны и перевернув кусок, оставшейся смесью сыра нужно присыпать поджаренную сторону и под крышкой довести до готовности.

СВИНИНА С СЫРОМ
На 1 кг свинины потребуется: 250 г сыра, молотый черный перец, соль, 2-3 ст. л. столовой горчицы.
Кусок постной свинины вымыть, посолить, поперчить, положить в форму или «корытце» , сделанное из фольги. За¬пекать в духовке 30 минут при температуре 200°С, несколько раз полив выделившимся соком. Сыр нарезать на ломтики длиной 1,5-2 см и смазать горчицей. Достать мясо из духов¬ки, сделать в нем надрезы глубиной около 2 см и вложить туда кусочки сыра. Вновь поместить мясо в духовку и запечь до готовности (при проколе должен идти прозрачный сок) .

А гриппа не боитесь?

задняя чясть с жирком, чтоб сочнаяя была

наверное заднюю часть

Праздничный рулет
2кг. свиной шеи, 150гр. сыра, 300гр. брокколи, 1морковь, 1банка маслин без косточек, зелень петрушки и укропа, горчица, соль, перец по вкусу.
Кусок мяса разрезать по середине, но не до конца и от середины сделать несколько надрезов в разные стороны, чтобы получился пласт. Отбить с двух сторон, смазать горчицей и оставить на ночь промариноваться.
Нарезать морковь длинными брусочками. Сыр натереть и перемешать с нарезанной зеленью и рубленным чесноком.
Замаринованное мясо разложить на доске, посолить, поперчить, выложить ровно по мясу сырную смесь. Сверху рядами выложить морковь, маслины и кочашки брокколи. Свернуть рулетом и обвязать ниткой. Обжарить на сковороде в растительном масле, завернуть в фольгу и запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов.
Достать и дать настояться минут 30 не вынимая из фольги.