Оливье, необычный, рецептик не знаете ?

Салат оливье «Радуга»
Мясо птицы – 250г, Цветная капуста – 100г, Кукуруза консервированная – 100г,
Картофель – 3 шт, Яйца – 4шт, Луковица – 1шт, Майонез, молотый черный перец, соль
отварите птичье мясо в слегка подсоленной воде. Остудите и нарежьте его небольшими ломтиками. Цветную капусту нарежьте мелкой соломкой. Очищенный и сваренный картофель нарежьте кубиками. Сварите вкрутую яйца. Затем, остудив и очистив их, мелко нарубите. Перемешайте нарезанные продукты, добавив в оливье очищенный и измельченный лук, кукурузу и перец с солью по вкусу. Готовый салат оливье заправьте легким майонезом.

Оливье “Элитный”
700 г говяжьего языка, 4-5 яиц, 2-3 клубня картофеля, 100 г консервированной кукурузы, 1 средняя луковица, 60 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Язык промойте, сварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте мелкими кубиками. Картофель сварите, остудите, очистите, нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите, измельчите. Лук очистите, измельчите. Продукты смешайте, добавьте кукурузу, поперчите, посолите, заправьте майонезом.

Оливье “Экстравагантный”
300 г говяжьей печени, 60 г сметаны, 3 средние луковицы, 100 г консервированной фасоли, 4 яйца, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Печень тщательно промойте, нарежьте соломкой, обмакните в сметану и пожарьте на слабом огне с луком, остудите. Яйца сварите, остудите, очистите, измельчите. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Продукты смешайте, добавьте фасоль, поперчите, посолите, заправьте майонезом.

Салат оливье “Восточный”
Белое куриное мясо – 300г, Картофель – 4 шт, Зеленый горошек – 100г, Виноград – 200г, Яйца – 5шт, Петрушка – ½ пучка, Майонез, соль .
в предварительно подсоленной воде сварите мясо, картофель, яйца. Затем остудите их. Мясо для оливье нарезается соломкой, картофель кубиками. Сварите вкрутую яйца и дайте им остыть. Затем, очистите их от скорлупы и мелко нарежьте. Промытую в воде петрушку измельчите. Подготовленные продукты смешайте, добавьте к ним зеленый горошек и маринованный виноград. Посолите и заправьте оливье майонезом.
Салат оливье готов! Приятного аппетита.

Оливье “Шампань”
100 г замороженных кальмаров, 100 г говяжьего языка, 100 г сыра, 150 г маринованных белых грибов, 3-4 клубня картофеля, 150 г зеленого горошка, 200 г майонеза, 1 ст. л. горчицы, соль.
Кальмары сварите в подсоленной воде, очистите, нарежьте небольшими кубиками. Язык промойте, сварите, очистите под струей холодной воды, нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на терке. Грибы измельчите. Картофель сварите, остудите, очистите, нарежьте маленькими кубиками. Продукты смешайте, добавьте горошек, посолите, заправьте майонезом, смешанным с горчицей.

Оливье “Шик”
200 г консервированного тунца, 200 г риса, 2 средние луковицы, 150 г маринованных грибов, 8 оливок, 150 г майонеза, пучок мяты и сельдерея, черный молотый перец, соль.
Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито. Лук очистите, измельчите. Зелень тщательно промойте холодной водой, измельчите. Маринованные грибы измельчите. Тунец измельчите. Продукты смешайте, добавьте оливки, поперчите, посолите, заправьте майонезом.

Оливье “Царский”
250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 2-3 свежих огурца, 1 яйца, 70 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Картофель сварите, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Мясо курицы сварите, нарежьте мелкими кубиками. Маринованные грибы промойте, подсушите, нарежьте тонкими дольками. Огурцы помойте, нарежьте мелкими кубиками. Яйца сварите, остудите, очистите, измельчите. Продукты перемешайте, поперчите, посолите, заправьте майонезом.

знаю :) К классическому набору (картошка, морковь, яйца, горошек, колбаса, сол. огурцы и майонез) лично я добавляю квашеную капусту. Естественно, ее надо помельче порезать. С ней салат становится поинтереснее, не такой мягкий, хрустит, когда ешь :)

Один раз сделали тот же салат с кукурузой и горошком)) ) случайно)))

Я вместо колбасы кладу кальмара, еще добавляю порезаную зелень - укроп, петрушка. Вкусно!

Если что-нибудь изменить в рецепте это будет другой салат, но не оливье.

рецепт «Салата Оливье» по версии ресторана Москва середины 20-х годов 20 века:

Ингредиенты:
6 картофелин,
2 головки репчатого лука,
3 моркови среднего размера,
2 маринованных огурца,
1 яблоко,
200 граммов варёного мяса птицы,
1 стакан зелёного горошка,
3 варёных яйца,
полстакана оливкового майонеза,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Овощи берите средней величины, свежие. Все ингредиенты нарезайте мелко и очень ровно на равные кусочки. Картофель и морковь отварите, очистите от кожуры, всё нарежьте, смешайте и заправьте майонезом, сверху украсьте петрушкой и дольками яблок.

Свежий огурчик, копченая курочка, много зелени и горошек не добавляю.

Ну ничего необычного в отношении оливье я не знаю. Тольо вот некоторые иногда меняют ингридиенты след. образом: вместо соленого огурчика свежий, вместо отварной курочки колбаску, а некоторые рыбку беломясую отварную кладут, а морковку отварную иногда заменяют острой корейской. Ну может что-нибудь из моего ответа позаимствуете

огурец соленый + огурец свежий + сочная ветчина вместо колбасы = блаженство для всех!

недавно читала, что вместо колбасы можно добавить сухарики! вкус, говорят, отменный!!

вместо горошка я добавляю кукурузу, вместо колбасы отваренную в соленной воде говядину и очень вкусно