как посолить горбушу?

нарезать тонкими пластами филе рыбы, 1 литр воды комнатной температуры, растворить в ней 6 столовых ложек соли, 1 столовую ложку сахара, немного черного молотого перца и лавровый лист. Залить филе рассолом (рыба должна быть полностью в рассоле) на 40 минут (главное, не передержать) , выложить на дуршлаг, сложить в контейнер, полить маслом.
У меня аж слюнки потекли!! ! продержишь дольше - будет пересоленная - ровно 40 минут!! !

Посоли, в смесь добавь немного сахара, можно пряности и под пресс на сутки.

просто! сыпь и употребляй

Я делаю так: Горбушу помыть, потом промакнуть тряпкой или пергаментом. Тушку разрезать пополам вдоль хребта. Хребет вынуть и удалить кости (можно и не удалять) . Обильно посолить со всех сторон. На красное мясо быложить тертый на терке чеснок (если вы любитель чеснока) вдоль полить немного масла растительного, можно поперчить. Соеденить две половинки в одну тушку и завернуть в пергамент (за неимением пергамента можно завернуть в газету, правда если вы не боитесь цинка содержащегося в краске) Поставить в холодильник на три дня. Раз в день рыбу переворачивать.

также как и любую красную рыбу ( натереть солью, добавить цедры лимона и апельсина, можно ещё чайную ложку коньяка и сахара, посыпать укропом и на 6 часов холодильник)

400 г рыбки (целым куском потрашеной) 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара смешать. Все заложить в полиэтиленовый пакет и на ночь в холодильник. Потом сполоснула, чуть подморозила тонко нарезала, чуть сбрызнула лимончиком, посыпала маковыми зернами. Красиво и вкусно. А главное возни никакой. Перепробовала много рецептов, остановилась на этом.