Как лучше посолить горбушу?

Я солю пластиками, получается и вкусно, и удобно. Горбушу разделываю от костей, очищаю от кожи. Беру только спинную часть и нарезаю тонкими пластиками примерно 0,5-0,7см толщиной, пока она ещё не полностью разморозилась, тогда кусочки будут ровные и красивые. Затем кладу слой рыбы (можно в стеклянную банку, можно в эмалированной посуде) и присыпаю смесью соли и сахара (2:1), снова слой рыбы и опять посыпаю. Время от времени добавляю перец горошком. Так пока не кончится рыба или не заполнится посуда. Сверху поливаю раст-м маслом и оставляю на день при комнатной температуре, потом ставлю в холодильник. Через неделю можно пробовать.

Я солю целиком. Незамороженную рыбу обильно натираю солью изнутри, кладу в большую емкость, сверху обязательно гнет. Через три дня рыба готова. Теперь главное - убрать всю лишнюю влагу - сок, который образовался под гнетом. Для этого тушку можно даже подвесить на какое-то время и дать стечь лишней воде. После этого ее можно разделать на филе.

Очищаешь от костей, режешь на ломтики 8-15 мм чистишь чеснок, складываешь в банку стеклянную слоями перекладываешь каждый слой давленным чесноком, солью и обязательно аджикой, все это заливаешь растительным маслом, через два дня все это можно есть, все дальше писать не могу - на слюни исхожу!

Ну зачем я прочитала этот вопрос? ! Уже хочу горбушу...

Рыбу очистить от костей, сделать филе, разрезать на ломтики и укладывать в стеклянную посуду слоями, каждый слой солить и поливать растительным маслом. Через часа четыре можно есть.

Очень просто. Рыбу разделать на филе, обсыпать солью и завернуть в пиргамент. Через 2-3 дня будет готова.

режешь пластинами, складываешь в блюдо. Кипятить воду с 100 гр. соли. остудить, залить рыбу, через 50 минут она готова, сливаешь воду и каждый кусочек обмакиваешь в раст. масло и убираешь в контейнер. Все