Что можно приготовить из селедки,не считая селедку под шубой, венигрет и селедочного масла?

можно салат, но не селедку под шубой а "Лисичку" там вместо свеклы - вареная морковь, маринованные грибы, лук, майонез, селедка естественно и тертый сыр. получается очень вкусно.

Рецепт "Форшмак из сельди"

Вымочить сельдь в течении нескольких часов (дважды меняя воду) . Лук нарезать и поджарить. Яйца сварить вкрутую. Оставить один желток. Сельдь, яйца и хлеб пропустить через мясорубку. Яблоко натереть на мелкую терку. Все тщательно
перемещать. Выложить в селедочницу. Желток перетереть вилкой, смешав с уксусом. Смазать поверхность форшмака. Посыпать рубленым зеленым луком.

Селедка в брусничном маринаде.
Готовим маринад - полстакана мороженой брусники рубим ножом.
Режем тонкими кольцами одну большую сладкую луковицу.
Чистим и филируем одну малосольную селедку (я солю ее сама) , режем на ломтики, укладываем в стеклянную емкость с крышкой.
Теперь посыпаем сельдь брусникой, луком, мелко нарубленным укропом.
Добавляем половину столовой ложки сахара, свежемолотую "смесь перцев", сок половинки небольшого лимона (я покислее люблю, а вы ориентируйтесь сами с количеством лимонного сока) и буквально щепотку лимонной цедры.
Осторожно перемешиваем сельдь с маринадом и ставим на час в холодильник.
Через час вынимаем ломтики сельди, раскладываем на блюде.
Сверху посыпаем маринованным луком.
Оставшийся маринад смешиваем со свежайшей жирной сметаной с пропорции на 1 часть сметаны 1,5 части маринада (на глазок, естественно) . ЕСЛИ СМЕТАНА В СОЧЕТАНИИ С СОЛЕНОЙ РЫБОЙ НЕ ВЫЗЫВАЕТ У ВАС ЭНТУЗИАЗМА-МОЖНО ОБОЙТИСЬ БЕЗ НЕЕ.
Если сельдь была ОЧЕНЬ малосольной - значит соус чуть подсаливаем.
Заливаем сельдь этим соусом и подаем со отварным картофелем ПОД ВОДОЧКУ!

ЛОЖНАЯ ИКОРКА: Сельдь — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт
Морковь (Небольшая ) — 3 шт
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

http://www.vkysno.com.ua/seld.html там еще много вкусных рецептов

Бутерброды, канапе, рулетики с чем-нибудь, можно роллы попробовать сделать, с картошечкой отварной скушать, можно селедкой яйца нафаршировать, с луком организовать закксочку под алкоголь,

оливье

На сайте Гастронома хорошие рецепты.

http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?gr=2634

Но форшмак у меня на первом месте :)

А со мной поделились одной ссылочкой, теперь делюсь с Вами - там среди всего разнообразия рецептов есть много и из селедки:
http://eda-server.ru/fish/index_full.html

Пожарить) ) замариновать и просто скушать на бутерброде с маслом =)

из не соленой селедки много чего, запечь в духовки, просто поджарить и тд.
а соленая не знаю...)