как вкусненько приготовить спаржевую фасоль?

400г замороженной зеленой фасоли
150г заморож. зеленого горошка
1,5 ст л размягченного слив масла
1 апельсин
50г поджаренного фундука
соль, перец
1. фундук крупно порубить, соединить с маслом и молотым перцем по вкусу. добавить цедру апельсина, перемешать
2. фасоль варить после закипания воды 4-5 минут, добавить зел горошек, довести до кипения, варить 2 мин на медленном огне, воду слить
3. смешать овощи с маслом. Приправить солью и перцем. Подавать в подогретой миске

Порезать на кусочки по 2-3 см, отварить, залить яйцами с молоком. Посыпать зеленью.

Салат "Весенний"

250 г картофеля, 150 г стручковой фасоли, 150 г свежих огурцов, 60 г зеленого лука, 150 г редиса, 60 г зеленого салата, несколько яиц, сваренных вкрутую, 200 г сметаны, 60 г кетчупа с пряностями, 30 г 3%-го уксуса, немного сахарного песка, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень по выбору.
Редис, огурцы, зеленый салат, зеленый лук и отварной картофель, сваренный "в мундире" и очищенный от кожуры, нашинковать и смешать с отварными нарезанными стручками фасоли. Заправить салат сметаной, соусом, солью, перцем, сахаром и уксусом. Подать, выложив в салатник горкой, оформить долками сваренных вкрутую яиц, кружочками редиса, огурцов, листьями салата, посыпать зеленью.

Спаржевая фасоль с оливками

Стручковую фасоль нарежьте кусочками, бланшируйте (опустите в подсоленный кипяток) минут пять. Отцедите, обжарьте до легкой корочки на сковороде со сливочным маслом, в самом конце добавьте оливки, зелень, соль и перец. Прогрейте 2-3 мин и подавайте к столу.

Стручковая фасоль в луковом соусе (португальская кухня)

500 г стручковой фасоли, 4 луковицы, по 2 ст. ложки растительного масла, толченых сухарей и нарезанной зелени петрушки, 0,5 ч. ложки соли, белый перец на кончике ножа, немного винного уксуса, 1 ст. ложка сливочного масла.
Фасоль очистить от волокон и разрезать на куски. Нарезанный кубиками лук и измельченную зелень потушить на растительном масле. Размять, положить в фасоль, посолить и поперчить. Долить воды, чтобы только покрыла фасоль. Тушить под крышкой 30 минут. Заправить небольшим количеством винного уксуса. Поджарить на сливочном масле сухари, посыпать фасоль при подаче.

А это блюдо можно готовить и из сухой фасоли, и из стручковой.

Фасоль по-бретонски

Замочите 1,5 стакана фасоли, сварите и слейте отвар, оставив примерно 1 стакан. На небольшом количестве жира обжарьте 250 г нарезанной кусочками копченой грудинки (или других копченостей) , добавьте нарезанный лук (1-2 луквицы) . Пожарьте 1 минуту, добавьте 1 ст. ложку томатной пасты. Готовьте еще 5 минут. Смешайте с фасолью, приправьте по вкусу солью, перцем, сахаром. Накройте крышкой и тушите на слабом огне еще 10 минут. Можно добавить немного или много чесночку.
Очень удобно готовить это блюдо после праздника, когда остаются уже непрезентабельные кусочки ветчины, колбасы и т. п.

Готовим в Испании: фасоль нарезать, не очень мелко, на 3 части, обжарить с мелко посеченным чесноком, затем взбитые яйца, все это хорошо перемешать в сковороде, получается вроде омлета, соль и перец, по вкусу.