Как приготовить острые голубцы – закуску?

Заострить...)))))))

Острые голубцы
1 кочан капусты, 5 шт. моркови, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соли, зелень.

1 кочан капусты
5 шт. моркови
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка соли
зелень

Капусту разобрать на отдельные листья, опустить в подсоленную кипящую воду на несколько минут, откинуть в дуршлаг и дать стечь воде. Морковь натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко изрубленным чесноком. Начинку завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом из 1 ст. ложки соли на 1 л воды. Через 2 дня блюдо готово.

Что понадобится из продуктов

Две головки капусты
Пять – шесть крупных морковок
Три – четыре головки чеснока (можно меньше)
Соль по вкусу

Для маринада

Столовая ложка соли
Две столовых ложки сахара
250 грамм растительного масла
100 грамм уксуса (6% или 9%)
250 грамм кипяченой воды

Приготовление

Капуста подготавливается так же как и для голубцов, листья нужно обязательно пропарить, иначе они будут ломаться и завернуть голубцы не получится.

Морковку натереть на крупной терке, чеснок выдавить через чесночницу. Смешать морковь и чеснок, по вкусу подсолить. Завернуть начинку в капустные листья.

Приготовить рассол – маринад. Уксус берите в зависимости от желаемой остроты закуски. Любите острое и резкое – подойдет 9%, если предпочитаете более мягкий вкус – добавляйте 6% уксус. Так же и с чесноком. Можно уменьшить количество чеснока в начинке и сделать ее не очень острой. Воду нужно закипятить, остудить до комнатной температуры. Растворить соль и сахар, влить растительное масло, уксус. Залить подготовленным маринадом голубцы, положить пресс и оставить на сутки. Хранить готовую закуску можно в холодильнике до двух недель. При подаче к столу нарезать колечками.

поперчить