Зеленые помидоры ДОЛЬКАМИ как заквасить?Помню что надо резать дольками и с чесноком и каким то маринадом выдерживать.

чеснок нарезать мелко, перемешать с укропом и петрушкой- это начинка
помидоры надрезать, начинить, уложить в банки, залить горячим маринадом и поставить стерилизовать 20мин. , закатать, укутать.
маринад на 1 литр воды:
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
1 ч ложка уксуса 70%

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ОСТРЫЕ.
Режем на 2-4 части ведро зеленых помидор.
Готовим саламур - 8шт. крупного красного сладкого перца
1 перец горький
200гр чеснока
укроп, петрушка, сельдерей - по пучку.
Все крутим через мясорубку.
Раскладываем весь саламур на 12 литровых банок, и в каждую по 1 таблетке аспирина.
Плотно укладываем помидоры (если не хватит, подрежьте помидор еще) .
Варим рассол:
4л воды
200гр соли
400гр сахара
1 поллитровая бутылка 9% уксуса (его вливаем тогда, когда рассол закипит, и сразу выключаем огонь) .
Залить кипящий рассол по банкам, сразу же укупорить и закутать в одеяло. Вкуснятина!

вот сейчас буду делать такие помидорки.
4 кг помидор порезать дольками (на 4 части, крупные--соответственно), 2 ст. л. поршковой горчицы, 2 ст. л. соли, 1 ст. уксуса (можно меньше, по желанию) , 1 ст. сахара (тоже пробуйте, под себя) , 1 головка чеснока (через чеснокодавку) , 0,5 масла (иногда не добавляю) , большой пучок укропа, петрушки, по желанию острый перец. всё тщательно перемешать и под пресс... сутки при комнатной темп. потом в холодильник. пробовать можно через 2 дня.... хорошо хранится в холоде, достаточно долго.