у меня 2,5 кило зеленых помидоров,что с ними можно сделать или как заквасить?

МУЖСКОЕ ВАРЕНЬЕ :3кг зелен. помид. по 300гр. лука порея, корня петрушки, сельдерея. 5шт. болгарского перца, 1стакан чеснока, 1стак. сахара, полстакана соли. все перемолоть, добавить 2стол. ложки молотого черного перца и 1стручок горького. варить 50мин. влить 20мл. уксус. эссен. разлить по банкам и закатать. очень вкусно! скорее употребляется как гарнир, а не соус. МУЖ БУДЕТ В ВОСТОРГЕ ОТ ВАРЕНЬЯ, А ВЫ ОТ МУЖА!

зеленые помидоры 3,5 кг, перец 1,5 кг, лук 1 кг, 2/3 стакана песка, 1 стакан растительного масла, 3 ст. ложки соли, 8-10 горошин душистого перца, 5-6 шт лаврового листа, 0,5 стакана уксуса.
Помидоры, перец, лук порезать
все сложить в глубокую посуду
добавить сахар, соль, растительное масло, специи и поставить на огонь. После закипания еще кипятить 5-6 минут, влить уксус и перемешать. Разложить в банки, закатать.

Ну это не так-то уж и много, но все-таки. Попорубуйте пожарить

хреновину сделай или аджику
хреновина мне нравится больше

ну вот девушка выше меня, описала салат из зелёных помидор, он так и называется - очень вкусная штука, лече просто отдыхает!

Заквасить... квасить можно и без помидор.. но если все-таки хотите так.
То. Берете 300г дрожжей.
Сахар килограм 5-7. Вода.
Все это смешиваете в одной емкости. И держите в темном месте.
Через неделю уже все готово к дальнейшему использованию.