Какую начинку сделать для баклажанов? Внутрь рулетиков.

Рулетики из баклажан.
2 больших баклажана
100-150 г ветчины
300 г помидоров
150 г моркови
соль
растительное масло
Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Помидоры мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить морковь на растительном масле.
Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить.
Ветчину нарезать небольшими брусочками.
Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.
На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины. Свернуть рулетик.
Закрепить шпажкой.

БАКЛАЖАНОВАЯ ТАРЕЛКА.. .
Часть баклажанов нарезать кружочками, а часть - вдоль ("язычками"). Обжарить на раст. масле. Длинные части смазать майонезом, посыпать измельченным чесноком и свернуть рулетиком, вложив при этом веточку зелени и 1/8 часть помидора. Можно сколоть шпажкой или зубочисткой.
Обжаренные кружочки баклажанов смазать майонезом, посыпать измельченным чесноком, толченными орехами и сыром. Украсить зеленью.
На одну половину выкладываем баклажаны приготовленные по первому рецепту, а на другую - по второму.

Фаршированные баклажаны.

Баклажаны нарезать тонкими пластами, обмакнуть в разболтанное яйцо и обжарить до готовности. Начинить и свернуть рулетиком.
Начинка:
1. Натереть на терке крабовые палочки, яйцо, сыр, чеснок. Смешать. Заправить майонезом.
2. Натереть на терке сыр, измельчить грецкие орехи, добавить чеснок. Заправить майонезом.
3. Мелко нарезанная зелень и кусочек помидора. Зелень заправить майонезом.

Сырая тёртая морковка с чесноком, как классика.

Брынза+чеснок+зелень+майонез

Сыр, орехи, чеснок, майонез.

Настругать куру и с сыром перемешать

грецкий орех

В блендере или мясоруб. в общем измельчить грецкий орех и смешать его с майонезом и чесноком; Чеснок с майонезом смешать и долька помидора

сырную

сыр, майонез, чеснок - измельчить и смешать
завернуть с кусочком помидора в обжаренный пласт баклажана,
для любителей мяса заменить помидор на кусочек вареной курицы...

сыр, чеснок, зелень, майонез

помдор, сыр, чеснок, лук жареный