сельдь под шубой. какие секреты приготовления? как вы избавляетесь от косточек? заранее спасибо!

Целую как обычно чистят, пинцетом удаляя мелкие оставшиеся из филе косточки, но лучше готовое филе покупное. "Секреты":-Мелко режут и заливают на несколько часов (иначе сахар не раствориться) майонезом . посыпав чайную ложку (или 1/2) сахара-это уберет лишнюю соль и придаст "мягкость" вкусу сельди. Мы лук никогда не кладем потому что резковат вкус (но лично я ем потом лук вприкуску))) ) и этот салат должен пропитаться, а лук в этом случае уже начинает работать нехорошо в салатах. Свеклу лучше запекать целиком в духовке, а не варить. Картофель кстати тоже. а вот морковь отварить. Яблоко кто кладет лучше антоновка или др. кислых сортов.

Делаю как многие но без яблока а кости удаляются разорвав пополам а мелкие просто пинцетом выдёргиваю

"разрываю" рыбку на 2 части и все косточки остаются на хребте

А филе селедки купить не догадались....

я покупаю хамсу (у нее надо только головы, хребет и внутренности удалять, либо беру маринованную селедку в банках, она уже без костей

покупаю филе))

кости удаляю ручками: ) а потмо маринуюселедку в слабом растворе уксуса. никогда косточек не остается.

беру прессерву с копченой селедкой, когда выкладываю слои, селедки делаю два слоя, а лук слегка мариную в уксусе, ох и вкуснятина получается

мама делает так расделавыет рабу та две чясти а кости остаются в хребце