Я бы назвала ее "Сельдь в шубе",т. к слой селедки идет посередине.
Ингредиенты: свекла-3 шт, морковь-4 шт, картофель-3-4 шт, яйца (!)-4 шт, селедка-1 шт (крупная), лук-1 шт, майонез-5 ст. л.
Вареные овощи и яйца натираются на крупной терке, в отдельную посуду и заправляются майонезом ( 1 ст. л). Автор говорит, что так салат лучше пропитывается. Слабосоленая селедка режется кубиком и так же, заправляется майонезом (. Свежий репчатый лук маринуется в смеси уксуса, сахара и специй (гвоздика и перец-горошек). Затем собирается салат.
Слои:
-свекла
-морковь
-яйца
-картофель
-сельдь
-маринованный лук
Далее, слои повторяются в обратной последовательности. То есть, верхним идет свекла, как положено. Автор почему-то называет каждый слой "треть",хотя, очевидно, что измельченные ингредиенты делятся пополам. Слои больше не промазываются, тк
Так вот, приготовила я сегодня такой вариант, тк захотелось "Шубы" в несколько иной интерпретации. Пробовать будем завтра) А Вы так готовили? И приготовили бы, или все же, придерживаетесь своего привычного рецепта?
Хочу добавить, что я изменила - моркови у меня меньше, чуть больше среднего размера. Сельди у меня 2 средних Одной крупной бы не хватило.. При мариновании лука добавила немного воды и щепотку соли. И каждый слой я все же немного подсаливала, совсем чуть чуть. И да, в первый раз добавила в данный салат яйца. "Будем посмотреть")
Фото взяла с сайта, откуда брала рецепт, нижних слоев у автора почти не видно, тк в блюде углубление.
Я не вижу препятствий делать так или иначе, если вкус понравился)) Я, к примеру, сельдь выкладываю на картофель, а затем уже остальные слои и майонез - от перемены мест слагаемых.... и далее по тексту))
А я предпочитаю селёдочку в натуральном виде!
ВСе так но без яиц И слоями овощи селедку и майонез кладу сразу И должно постоять
мы люди простые - готовим по старинке
я делала и рулет.... дочь любит "эко-шубу.
....я люблю классику
Многие смотрю вообще не в курсе что в классическом рецепте трактирщика не было никаких яиц, видимо начитались википедии)). К слову я готовила шубу с маринованным луком, намного вкуснее чем с сырым, только в маринад я бы не клала гвоздику, редкая гадость. Яиц в шубе не признаю, они там не к месту.
молодец. че. но я не заморачиваюсь. сырую жру
ну про маринованный лук — правильно
От перемены очерёдности слоев ничего не изменится. Яйца я и раньше добавляла, а то, что лук маринованный а не свежий, будет незаметно. Так что вкус останется вполне традиционным. ИМХО.
Отличный рецепт,
по случаю сделаю так.
а эстонцы делают еще проще-они сразу все смешивают-свеклу морковку яйца селедку картошку и заправляют это майонезом со сметаной-называется просто-рассолье-и еще с советских времен продается во всех кулинариях кафе и даже тогда подавался в ресторанах--кстати в одном ресторане даже делали большой или так называемый датский бутерброд-когда на слой хлеба просто выкладывается с одной стороны рассолье, с дугой стороны салат типа московского, а посередине, пару рулетиков с ветчиной и сыром, и украшается это яйцами--кстати очень вкусная вещь
Яйца не в тему, как по мне. Не сочетаются с остальными продуктами никак. Да и овощи их просто заглушат. Я предпочитаю классический рецепт Шубы.
С яйцами мы делали на работе, в основном это было требование когда собирали на банкет. А дома яйца не использую хотя и свои домашние, мне с ними не вкусно, а вот В* шубе, т. е. процесс укладки-стоит попробовать, как раз завтра планирую, сегодня уж хоки нажарила. ***(и к слову Насть, т. к там редко бываешь, его поймали в 40-ка км от месторасположения, недалеко ушел, теперь можем вдохнуть в полную грудь и со спокойствием спать))).
Честно?
Не правильное расспредение сил и времени, для ресторана сойдет
Для меня многовато майонеза. Последовательность, указанную в Вашем рецепте не пробовала, но каждый, кроме селедочного слоя промазывать, тем более перемешивать ингридиент с заправкой, для меня - перебор. пробовала так делать, правда в стандартной последовательности, не понравилось.
Яйца в сельди под шубой, это из серии "чо к чему сбоку бантик".
Вот яйца в сельди под шубой и есть неуместный сбоку бантик.
Даже в винегрете с соленой рыбой, прародителе сельди под шубой, яиц не было.
да и не уместны они там, ну разве что чисто для нажористости.
А вот предварительное смешение каждого из овощей, и сельди, с майонезом интересно.
Но тогда зачем вы решили пробовать завтра? По традиции?
Смешанные с майонезом продукты пропитаются им за час-два. Поэтому долго ждать не надо.
Все это будет смотреться хорошо первые 15 минут - потом все перетертые овощи с мазиком попросту плыть начнут и в тарелке будет просто месиво с кусками селедки. В шубе количество майонеза не очень большое, овощи не должны быть им пропитаны!!! Каждый слой просто смазывается - СЛЕГКА - майонезом, как разделитель между слоями. Хреновый рецепт.
вполне обычный рецепт. я всегда готовлю с яйцами.
я бы делать такой не стала, потому что получается, что по бокам одни овощи, а рыба только в середине. люблю когда все нормально распределено и кусок рыбы попадался в каждой ложке
Что за подстава в рекомендациях в пол пятого утра?
яйца убрать! и будет счастье.
по моему вкусу-можно яблоко добавить. но это далеко не всем понравится... ))
Сельдь под шубой без яиц вообще не признаю. И лук не мариную, не нравится. Думаю, что так быстрее, но и по-старинке тоже делаю - все слои покрываю майонезом.
Мне нравится вместо обычной селедки - копченая скумбрия. Так ароматней и более изысконей.
Не -а. (). Нет, ничего хуже варенных овощей. Только запечённые. Подача блюда, тоже.... Лучше, порционно подать это блюдо.
Яйцо? Хорошо! Где тогда, яблоко? Где зелень? Оливки? Где специи? кориандр? Или морковь, замените морковью по корейски.
По новому? это: Роллы «Сельдь под шубой», или Суши "Шубeза" )).
Те же ингредиенты, что и в обычной шубе, вкусно будет. Я иногда делаю ленивую шубу, т. е не слоями, а вперемешку
Примерно так и готовлю. Только лук не мариную. Пока салат пропитывается, лук сам пропитается майонезом.
Я ничего не имею против вашего рецепта, но я предпочитаю традиционные ингредиенты для нее. И чисто внешне мне не очень и я бы хотела сделать такую сельдь под шубой, если бы у меня была форма. Но у меня ее нет.
Сделайте её в виде рулета. Намного оригинальнее.
Тут получается сразу несколько проблем.
Главная, откуда мы возьмем вкусную картошку, марковку и т. д.???
Я в Москве знаю только одно место. Рынок на Домодедовской. Да и то надо выбирать. Цены будут как у авианосца.
Ну кому как... Я за классику.
я люблю селедку под шубой в виде суши. Единственное отличие - нужны листья свеклы для "обложки". Делаешь как суши. Разворачиваешь лист (вареный как для голубцов), на него так же как в ролл укладывашь слоями все ингредиенты салата. Селедку - последнюю. И сворачиваешь как ролл
ах, какая прелесть, а я уже давно селедку не готовила, надо сделать
Гвоздику я тоже не очень, но в маринады иногда добавляю. В меру главное.