чеб такого из баклажан сделать?

тёщины язычки

Рулетики!

Можно просто обжарить и залить майонезом с чесноком и зеленью (майонез лучше заменить кефиром)

запечь в духовке (вдоль разрезать) с фаршем, луком, морковкой и сыром с майонезом

Баклажаны по-китайски, вкусно и просто!
2 средних баклажана
масло для глубокого жаренья
5 стеблей зеленого лука, мелко нарезать
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
1 ст. л. натертого корня имбиря
1 острый перец, нарезать тонкими кольцами
Для соуса:
4 ст. л. соевого соуса
2 1/2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. уксуса
3 ст. л. воды
соль, рубленый черный перецУ баклажанов отрезать кончики. Каждый баклажан разрезать в длину и каждую половинку - на ломтики-брусочки.
Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить баклажаны, пока не потемнеют. Снять с огня. Ломтики баклажанов выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
В чистую сковороду налить немного растительного масла, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь, острый перец и перемешать. Обжаривать примерно 1 минуту.
Вернуть в сковороду баклажаны. В мисочке смешать все компоненты соуса, влить в сковороду и тушить примерно 3 минуты.
Выложить баклажаны на блюдо, остудить до комнатной температуры и подавать.

1) Слоеные баклажаны с рыбой

Для рецепта вам потребуется:
филе рыбы (рыба-меч, кефаль или сазан) - 1кг
баклажаны - 3 шт.
помидоры черри - 300г
грибы маленькие (шампиньоны, шитакэ, черные опята) - 250г
укроп - 1 пучок
кервель (или петрушка) - 1 пучок
лимоны - 5 шт.
масло оливковое - 30 мл
соль, белый перец - по вкусу

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, порезать вдоль на тонкие ломтики. Из 3 лимонов выжать сок и смешать с оливковым маслом, солью и перцем, окунуть в смесь ломтики баклажанов и разложить на решетке. Запекать в гриле по 3 минуты с каждой стороны. Бланшировать помидоры, снять кожицу; грибы промыть, порезать половину зелени. Добавить овощи в смесь лимонного сока и оливкового масла. Пока блюдо готовится, соус отставить в сторону, сохранить при комнатной температуре.

Положить на разделочную доску ломтик баклажана, сверху – кусочек рыбы того же размера. Посолить, поперчить, положить по веточке зелени и полить соком лимона. Эту операцию повторить три раза. При помощи широкого ножа подложить под пирамиду ломтики баклажана так, чтобы закрыть ими пирамиду с коротких сторон. С двумя оставшимися пирамидами поступить так же.

Запекать в заранее разогретой духовке при 180С в течение 15 минут. Полить соусом и украсить овощами.

2) Баклажаны с майонезом

Для рецепта вам потребуется:
баклажаны – 1кг
майонез – 250г
сунели - 1/2 ч. л.
имеретинский шафран - 1/2 ч. л.
чеснок - 1-2 зубчика
кинза (зелень) – 1 пучок
красный жгучий перец - по вкусу.

Для этого блюда подойдут баклажаны любого размера и любой формы. Срезать у них зеленый хвостик и нарезать кружочками, толщиной приблизительно в 2 см. Если у баклажан грубая кожица, то её надо снять. Посыпать солью, оставить на 20-25 минут. Потом выжать горечь.

Налить растительное масло на сковородку и дать ему согреться. Выложить на сковородку баклажаны. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареные баклажаны выложить на салфетку, дать остыть и стечь маслу. Смешать баклажаны с майонезом, добавить специи, чеснок (выдавить через чеснокодавилку) , мелко рубленную зелень. Дать немного настояться.

3) Баклажаны с сыром и сметаной

Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 4 шт.
сметана - 300г
сыр сулугуни - 200г
масло сливочное - 100г
яйцо (вареное) - 2 шт.
эстрагон или мята - 3-4 веточки
соль - по вкусу.

Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220С до полуготовности.

Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью. Смесью заполните углубления в баклажанах.

Запеките баклажаны до готовности. Охладите. При подаче полейте сметаной.

Приятного аппетита!

икру!!!

Порезать баклажан наискось примерно толщиной в 0,5 см, обжарить на сковороде. Отдельно мелко порезать чеснок и зелень - смешать это и использовать как начинку для рулетиков из пожаренных кусочков баклажан, сколоть эти рулетики шпажками или зубочистками и прямо вместе с зубочистками подать на стол.