Как правильней и лучше засолить сёмгу?

Для приготовления этой вкусной рыбки понадобились

400 г семги, пучок укропа (примерно 50 г, можно и больше) , 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка водки.

Сначала натерла филе с "открытой" стороны (там, где нет кожи) водкой, разрезала на две равные части. Меленько нарезала укроп, высыпала в миску с укропом соль и сахар

хорошо все перемешала

выложила эту смесь ровным слоем на одну половинку филе

накрыла второй половинкой, прижала

завернула в пакет и положила в контейнер

В рецепте рекомендуется сверху прижать не очень тяжелым грузом.. . У меня в качестве такого груза выступает полукилограммовый пакет сухофруктов, завернутый в пару пакетов.

Часа два нужно подержать при комнатной температуре, а потом переставить в холодильник на 1-2 дня.
Перед употреблением нужно стряхнуть с рыбы маринад, протереть бумажными полотенцами, тонко нарезать и с удовольствием съесть

Василий Быков странный рецепт предлагает, но не пробовал, по этому и оценивать не буду. К выше написанному, не надо держать сутки более, красная рыба готова через пару часов. Предлагаю 2 рецепта, а вообще их множество не буду описывать на реке к рыбацкому столу.
Семгу (желательно замороженную но не сильно) нарезаем вдоль хребта пластинками примерно 5-7см *3-4см или приблизительно к этому, как получиться. толщиной 2-4мм .Каждый кусочек солим по вкусу и перекладываем в посуду. Через 3-4 часа каждый кусочек обмакиваем в раст. масло, желательно оливковое, если нет, то в любое другое растительное, но перекаленное. Излишки масла снимаем протягиванием через край ножа или вилки и укладываем в контейнер. Рыба готова, срок хранения в холодильнике не более 7-8 дней.

три столовые ложки соли, одна столовая ложка сахара, одна чайная ложка перца, затем все промыть и иди к соседке...

Я солю просто - засыпаю солью филе с костью, она возмет сколько надо и черным перцем посыпаю! Хочешь чтоб мясо было розовым, то кинь немного сахарку и под гнет в холодильник!

что бы рыбу испортить все вышеизложеное пригодится а чтоб посолить вымойте и выпотрошите лучше разрезать на стейки и посолить на ночь в холодильник к утру будет готово

разделать от кости, соль плюс сахар...

На три литра воды три столовые ложки соли, одна столовая ложка сахара, одна столовая ложка уксуса, все, больше ничего не надо, залей на ночь рыбу этим рассолом, к утру будет готова.