Как засолить семгу?

Рыбу не мыть. Голову отрезать для ухи. Разрезать вдоль по хребту так, чтобы на одной половинке не было хребта, а на др. он остался. Можно полностью удалить хребет. Пропорции соли и сахара на 1 кг рыбы.
2 ст. л. соли крупной
1 ст. л. сахара.
Посыпать смесью соли и сахара обе половинки и оставить солиться 2-ое суток. Через несколько часов рыба отдаст свой сок. Переворачивайте в этом соке-рассоле рыбу так, чтобы то мякотью, то шкуркой она находилась поочерёдно в рассоле. Через двое суток достаньте и нарежьте стейками. Если рыба большая и сразу всю не съесть, то часть готовых стейков поместите в морозилку. В любой момент можно достать и употребить, они не очень сильно замёрзнут.

Лучший способ это сухой посол. Сёмгу по хребту отделяешь от костей, отрезаешь голову и хвост. там где он переходит в тело. На 2 мясистых половинках делаешь разрезы вдоль рыбы, в толстых местаз 2-3, но не свозные. Солишь рыбу не забывая соль посыпать в разрез. Зате 2 куска складываешь в позу 69. И заворачиваешь очень плотно в ткань типа простыни, полотенца. . В общем не химическую. И ложишь в холодильник. На следующий день можно есть. Постарайся съесть не всё сразу.

Сёмга в собственном соку: сёмгу освободить от костей, разрезать вдоль хребта и пополам, со всех сторон натереть смесью соли и сахара, положить куски друг на друга в 2 слоя, между кусками лавр лист и перец горошком, прижать тарелкой и положить гнёт-12 часов при комнат темпер, 12 часов в холодильнике и сёмга готова
На 1 кг сёмги 2 ст л соли и 1 ст л сахара
Одна проблема-остановиться невозможно, вкусно!!!

Режу филе рыбы на кусочки, наискосок, раскладываю слоем в посуду посыпаю солью. чуть сахара и так слоями, перец горошек и лаврушку, через 2-3 слоя чуть подсолнечное масло поливаю, через сутки готова, на бутерброд и в рот, ВКУСНООО!

в интернете полно рецептов, каждый делает по своему. Кто то с перчиком кто то нет, кто то с лаврушкой, кто то с базиликом.

Очень просто. 2ст. ложки сахара смешать с 3ст. л. соли, натереть потрошеную рыбку внутри и с наружи. Побольше насыпать в жабры. Для гурманов, оболжить тонкими кружочками апельсина. Завернуть плотно в чистое полотенце или ткань и поставить в тарелке на нижнюю полку в холодильнике на 3 дня. Ежедневно переворачивая с одного бока на другой. Соли должно быть достаточно, смотрите по величине рыбы, но пропорция та же 2:3.Потом очищаете и кушаете. Можно разделать на филе, поезать кусочками, уложить в чистую сухую банку и залить растительным маслом.