Как правильно засолить семгу, чтоб она получилась слабосоленой

Семга жирная рыба, поэтому соли надо на 1 кг рыбы взять 2 стол. ложки без горки и 1 стол. ложку с горкой сахара. Если рыба не жирная, н-р, горбуша то соли и сахара по 1 стол. ложке на 1 кг рыбыПосуду, в которой будете солить, посыпьте слегка этой смесью. Рыбу натрите со всех сторон, поставьте под груз, я ставлю на ночь, а утром рыба дает тузлук, и я ее переворачиваю и оставляю под гнетом прямо на кухне до вечера. (всего рыба под гнетом стоит примерно сутки) потом убираю в холодильник, где она и дозревает 3-4 дня. Переодически ее переворачиваю.

засолочная смесь: 2 столовых ложки соли, 1 ст. ложка сахара, чайная ложка молотого перца, резаный укроп. На дно посудины для засола сыплем смесь, на рыбку тоже, сверху еще. Под гнет на сутки и в холодильник. Что не впиталось - вытереть салфеткой, слабосоленая рыба уже готова, хранить в холодильнике. Недолго только, 2-3 дня, либо оставьте в рассоле, чтобы не портилась.

Рыба впитывает соли столько, сколько ей нужно! я делаю смесь из крупной соли морской, укропа и немного водки)) ) От кожи не очищаю, но полностью окутываю этой смесью! достаточно несколько часов, но стараюсь съесть на следующий день!

я просто посыпаю от души солью и чуть меньше сахаром, складываю куски попарно шкуркой наружу в пакет - и на сутки в холодильник. потом кусочек оставляю для еды, остальные по одному в пакеты и в морозилку. малосольная рыбка, вкусная) )