как приготовить вкусно баклажаны. с чесночком

Рулетики из баклажанов с морковкой и чесночком

Ингредиенты:
2 крупных и длинных баклажана,

2 средних морковки,

1-2 зубчика чесночка,

майонез,

укроп,

салат

Способ приготовления:
1. Берем баклажаны, большие и длинные лучше. Режем вдоль полосками мм по 5-7, не чистим, только "попки" отрезать, кладем в миску, пересыпая солью, сверху груз и минут 20 пусть стоят.
2. В это время натираем на терке морковку, туда пару зубчиков чесночка, как любишь, майонез и немного укропчика. Начинка готова.
3. Теперь опять к баклажанам нашим промываем их под водой, обтираем салфетками, чтобы сухие были и обжариваем на медленном огне с двух сторон, чтобы не поджарились, но были мягкими.
4. Присолить их и заворачиваем ложку начинки где-то в рулетики. Сверху можно еще зеленью посыпать.
5. Выложить на блюдо на листья салата.

с баклажанами чеснок тесно дружит .пожарить с обеих сторон на под. масле .чеснок с киндзой потолчи+майонез не жирный .помазать этим соусом жаренные в длинну баклажаны

Для Рецепта:

* 1 большой баклажан
* 4-5 долек чеснок
* половинка репчатого лука (лучше взять белый)
* 1 ч л (без горки) — томатная паста
* сыр 70-100г (рассольный, типа сулугуни)
* острый молотый перец и чёрный молотый перец
* соль — по-вкусу
* оливковое масло
* Свежая зелень петрушки

Баклажан моем, разрезаем на тонкие листы.
Cолим.

Разогреть сковороду, в оливковом масле обжариваем баклажаны с двух сторон. Выкладываем на салфетку (она впитает ненужный лишний жир)

Готовые баклажаны убрать в сторону. Займёмся начинкой.

Чеснок порубить (мелко) ножом.

Лук измельчить. Зелень промыть и высушить.
В чистую сковорду добавить оливковое масло, +лук и пассируем 1 минутку. Добавляем томатную пасту и специи (колличество — на усмотрение и по-вкусу) , перемешали, через пару минут — отключить.

Cыр — режем очень тонко и разделяем на произвольные частички.

Теперь, берём лист баклажана — чайной ложечкой — распределяем начинку луково-томатную, вдоль, сверху — сыр. Сворачиваем в рулет и закалываем шпажкой.

Каждый рулетик оформляем чесноком и веточкой петрушки.

Если вы подаёте рулетики на праздничный стол, оформите тарелку рубленным чесноком, болгарским перцем, острым перцем и зеленью.
Баклажанные рулетики с чесноком, сыром и зеленью
Приятного Аппетита!!!

Делаете лезьон, режете на тонкие полоски баклажаны, обжариваете в лезьоне на растит масле, каждую жаренную полоску поспыпаете солью, мажете майонезом, кладете кусочек помидора и чеснок. сворачиваете рулетиком. На второй день вкуснее.

Обжариваем полоски баклажан. делаем начинку- много разной зелени - кинза, базилик, укроп. Обжариваем горсть кедровых орешков до золотистого цвета, смешиваем с рубленной зеленью и майонезом с лимонным соком (но можно и с простым) . рулетиуки получаются просто объеденье!
Но в последнее время я чаще всего просто обжариваю полоски баклажан и пересыпаю их рубленной зеленью с чесноком.

•Баклажан (средний) — 3 шт
•Мясо (свинина 250 гр и телятина 250 гр (или смешанный фарш) ) — 500 г
•Лук репчатый — 1 шт
•Соль (по вкусу)
•Перец черный (по вкусу)
•Специи (по вкусу)
•Вода — 1 стак.
•Паста томатная — 1 ст. л.
•Сметана — 3 ст. л.
•Чеснок (в фарш по желанию) — 1-2 зуб.

Баклажаны помыть, обрезать хвостики и сделать ножом продольные неглубокие (3-5 мм) бороздки. Нарезать кружочками 5-6 мм, чуть присолить, дать постоять 10 минут. Из мяса и лука приготовить фарш (можно добавить чеснок) , посолить, поперчить по вкусу, можно добавить специи. Хорошо вымешать. Огнеупорную форму, в которой будет запекаться блюдо, смазать сливочным маслом. Ставить вертикально кружочек баклажана, придерживая рукой, к нему прикладывать лепешку из фарша по размеру кружочка, затем снова баклажан и снова фарш. Так чередовать по кругу, пока не заполнится вся форма. В воде или бульоне развести томатную пасту и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить выложенное мясо с баклажанами и поставить в горячую духовку на 40 минут для запекания при 200 град. (до готовности мяса) . Готовое и горячее блюдо подать к столу (можно посыпать нарезанной зеленью) .

вымачиваю в соли, натираю чесноком и запекаю целиком, получается абалденно! едим только внутренность без кожи. при подаче можно пополам разрезать

Баклажан разрезать вдоль на 6 пластин. Присыпать солью, чтобы вышла горечь. Промыть, обсушить, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в духовке при 180 градусах 10 мин.
Духовку не выключать.
Кинзу и укроп вымыть, мелко нашинковать. Орехи и чеснок измельчить. Творог перемешать с орехами, зеленью и чесноком. Посолить по вкусу.
Свернуть рулетики из баклажана с творожной начинкой. Смазать их растительным маслом и поместить в духовку минут на 10, чтобы они подрумянились. Подавать с помидорами черри.

Рулетики из баклажанов с морковкой и чесночком Ингредиенты: 2 крупных и длинных баклажана, 2 средних морковки, 1-2 зубчика чесночка, майонез, укроп, салат Способ приготовления: 1. Берем баклажаны, большие и длинные лучше. Режем вдоль полосками мм по 5-7, не чистим, только "попки" отрезать, кладем в миску, пересыпая солью, сверху груз и минут 20 пусть стоят. 2. В это время натираем на терке морковку, туда пару зубчиков чесночка, как любишь, майонез и немного укропчика. Начинка готова. 3. Теперь опять к баклажанам нашим промываем их под водой, обтираем салфетками, чтобы сухие были и обжариваем на медленном огне с двух сторон, чтобы не поджарились, но были мягкими. 4. Присолить их и заворачиваем ложку начинки где-то в рулетики. Сверху можно еще зеленью посыпать. 5. Выложить на блюдо на листья салата.... Воспользуйтесь поиском от Google или Яндекс и вы найдете море информации. Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru