Винегрет. Как его вкусно приготовить, какие пропорции продуктов?

Я делаю на 1 кг капусты квашиной, одну крупную луковицу, две небольшие свеклы, банка красной фасоли 250-300 гр. (высыпаем в друшляк и промываем) из магазина, она лучше и питательней чем когда сварите её сами, да и не недо готовить. две крупные картошины, всё режу не крупно, под размер фасолины. паpу солёных огурцов. три четыре ложки подсолнечного масла, чуть перца, горчицы ложечку, вымазываете ей стенки кастрюльки и перемешивая вымазываете смесь об неё ,иначе её не размешать, морковь и другая вешь там лишнее.

Я варю на винегрет 2 большие сладкие свеклы, 6-8 картошек средней величины, 3-4 большие морковки. Сварили овощи, почистили, порезали кубиками. Огурцы можно и соленые и маринованые. На это количество овощей штук 5, а вообще ориентируйтесь на свой вкус. Огурцы режу кубиками и перед тем как добавить в салат, как следует отжимаю руками - жидкость из огурцов не будет кислить салат. Еще мне нравиться винегрет с кислой капустой ( вместо огурцов) . Лук предпочитаю класть зеленый - он нежнее. Бабушка в винегрет добавляла еще вареную фасоль, тоже очень вкусно получается.

Штук 3 -4 средних картошек, 1 большая свекла, 1 средняя морковка, 2-3 средних солёных огурчика.
Овощи сварить в мундире. Картошка и морковка варятся быстрее. Их достанете и свеклу варите по готовности. Ножиком проверите. Он должен легко в неё входить.
Всё нарезаете, солите, добавляете масло и перемешиваете.
Не знаю почему, но если делать винегрет когда овощи тёплые, особенно свекла, он будет намного вкуснее. Уже сто раз проверяла, и каждый раз в этом убеждалась.

Ещё можно добавить варёную фасоль или горошек из баночки. Тоже вкусно

Картофель, свёкла, соленые огурцы, кваш. капуста, фасоль - это классика винегрета. Обязательно для соуса - ароматное масло и горчица.

Винегрет с мясом

Салаты и винегреты нужно заправлять непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты:

300 г филе говядины
3 клубня картофеля
3 моркови
1 небольшая свекла
2 небольших соленых огурца
100 г квашеной капусты
100 г сметаны
50 г майонеза
соль
черный молотый перец
листья салата и зеленый лук для украшения

1. Отварить в подсоленной воде говядину, остудить, нарезать соломкой.

2. Сварить картофель, морковь, свеклу, остудить, очистить. Морковь и свеклу нарезать мелкими кубиками.

3. Аналогично нарезать картофель и соленые огурцы. Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую посуду, добавить квашеную капусту.

4. Винегрет посолить, поперчить, заправить смесью сметаны и майонеза и перемешать. Готовое блюдо переложить в сервировочную посуду, выстланную листьями салата, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками соленого огурца и подать к столу.