Подскажите новый салат из сельди. Кроме под шубой или форшмак.

Очень простой и вкусный: селедочку кусочками порезать, добавить столько же зеленого горошка, лучка мелко нарезанного, немного растительного масла. И - приятного аппетита!

Сельдь кусочками+свекла через крупную тёрку или кубиками+лук репка+майонез.

Салат «Лисий хвост»
1 крупная селёдочка или 2 филе
400г. свежих шампиньонов
1 луковица
полпучка зелёного лука
3 варёные картофелины
4 яйца, сваренных в крутую
4 варёные морковки
250г. майонеза
растительное масло
соль по вкусу
Селёдку очистить, освободить от внутренностей, кожи и костей, филе мелко нарезать.
Грибы порезать, обжарить в растительном масле до готовности, отдельно обжарить мелко нарезанный лук. С грибов и с лука слить масло, перемешать и посолить по вкусу.
На плоское блюдо слоями выкладываем: филе селёдки, мелко нарубленный зелёный лучок, картофель на тёрке, смазываем майонезом, затем грибочки с луком, затем яйца на тёрке (Немного белка оставить для украшения) , майонез и морковь на тёрке, разровнять.
Кончик "хвоста" выложить белком и майонезом.

СЕЛЕДКА В БРУСНИЧНОМ МАРИНАДЕ.
Готовим маринад - полстакана мороженой брусники рубим ножом.
Режем тонкими кольцами одну большую сладкую луковицу.
Чистим и филируем одну малосольную селедку, режем на ломтики, укладываем в стеклянную емкость с крышкой.
Теперь посыпаем сельдь брусникой, луком, мелко нарубленным укропом.
Добавляем половину столовой ложки сахара, свежесмолотую "смесь перцев", сок половинки небольшого лимона (я покислее люблю, а вы ориентируйтесь сами с количеством лимонного сока) и буквально щепотку лимонной цедры.
Осторожно перемешиваем сельдь с маринадом и ставим на час в холодильник.
Через час вынимаем ломтики сельди, раскладываем на блюде.
Сверху посыпаем маринованным луком.
Оставшийся маринад смешиваем со свежайшей жирной сметаной (деревенской) в пропорции на 1 часть сметаны 1,5 части маринада (на глазок, естественно) .
Если сельдь была ОЧЕНЬ малосольной - значит соус чуть подсаливаем.
Заливаем сельдь этим соусом и подаем со отварным картофелем.
Приятного аппетита!

Нарезать кусочками: три-четыре средние картошки в мундире, филе малосольной селёдочки и побольше зелени с луком**.
В магазине продаются маленькие огурчики (как пол мизинца) . Если их нет, можно нарезать обычные солёные, но с маленькими оригинальнее и их нарезать ненужно
Добавить маринованные грибы, зелёный горошек и всё перемешать с оливковым или подсолнечным маслом

Салат из сельди по-немецки

300 г сельди, 150 г сметаны, 1,5 луковицы, 3-4 яблока, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 соленый огурец, красный перец. Филе сельди нарезать и положить на селедочницу, сверху положить нарубленный репчатый лук и очищенное нашинкованое яблоко. Залить сметаной, заправленной сахаром, посыпать красным перцем. Гарнировать кусочками соленого огурца.

Салат из соленой селедки

1 соленая сельдь, 8 яиц, 2 соленых огурца, 1 яблоко, зелень петрушки, 20 г растительного масла, 100 г сметаны, немного соли, сахара, столового уксуса, горчицы. Сельдь очистите от костей, яйца отварите вкрутую и отделите желток от белка. Затем приготовьте соус из вареного желтка, растерев его с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. Огурцы, лук, белки, сельдь, яблоки, очищеные от кожуры и семян нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте с соусом и уложите в салатник.

Салат "Белый Кит"

1 слой- сельдь, очистить и порезать кусочками
2 слой- лук маринованный
3 слой- картофель, сварить и потереть на крупной терке
4 слой- майонез
5 слой- яйца, сварить и потереть на крупной терке
6 слой- майонез
7 слой- много тертого сыра.

Сельдь кусочками+свекла на крупной терке+грецкий орех+майонез.

Сельдь по-монастырски

Филе селедки - 3 шт.
Свежий огурец - 1 шт
Яблоко зеленое - 1 шт.
Луковица маленькая - 1 шт.
Сок лимона - 1 ст. ложка.
Сметана 4-5 ст ложки.
Филе селедки вымочить в молоке. Пока филе вымачиватся сделаем соус. Яблоко и огурец потереть на крупной терке. Добавить небольшую луковицу. Я тоже потерла ее на терке на мелкой. Добавить сок лимона, и сметану. Перемешать. Добавиь щепотку сахара.
Филе селедки вынуть из молока. Нарезать на кусочки и выложить на тарелку. Соус разложить на филе. Украсить петрушкой.
Салат из сельди с рисом

Филе сельди
Рис
Пара луковиц
Зеленый салат
Укроп
Пять яиц
Майонез
Филе слабосоленой рыбы нарежьте маленькими кусочками. Поджарьте лук, нарезанный кольцами или полукольцами, и залейте их кипятком на пару минут. Рис сварите в подсоленной воде.
Теперь смешайте рис с селедкой, луком, добавьте нарезанные яйца и укроп. Листья салата можно тоже порезать туда, либо выстелить ими салатницу.
Салатик заправьте майонезом, посолите по вкусу и перемешайте.
САЛАТ С СЕЛЕДКОЙ
4 филе селедки,
1 красный лук,
1 - 2 крупных помидора,
2 малосольных огурца,
черный перец,
2 - 3 ст. л. олив. масла
Филе сельди, помидоры и огурчик порезать кубиками, лук кольцами. Все хорошр перемешать, заправить маслом, поперчить хорошо.
Дать постоять минимум 1 час.
ПРИБАЛТИЙСКИЙ ВАРИАНТ СЕЛЁДКИ ПОД ШУБОЙ
Обжарить в растительном масле репчатый лук с морковкой, по вкусу добавить томат-пасту и соль.
На овальное блюдо выложить слой поджарки, затем - мелко нарубленное филе сельди (честно сказать, никогда не мучаюсь с целой селёдкой, всегда беру готовое из баночки; в этот раз была "Царская с дымком").
Сверху на филе - снова овощную поджарку. Украсить, дать настояться.
Селедка под лисьей шубкой)) )
Обжарьте на растительном масле 1 мелко порезанную луковицу (или стебель порея), добавьте нашинкованную большую морковь. Готовьте до мягкости, поперчите. Селедку очистите, мелко порубите, смешайте с горячими овощами. Дайте настояться, выложите в тарелку, украсьте зеленью. Моя селедка была с икрой- я её и использовала для украшения.

рольмопсы- филе смазать жареной морковкой с луком. Свернуть трубочкой, скрепить зубочисткой и залить маринадом. Постоит день- готово.

Селедка, вареная фасоль, лучок, заправить майонезом. просто и вкусно!