Кто знает заправку для овощного салата? майонез не предлагать!!!

Я люблю делать разные заправки. Часто в рецептаъх советуют уксус. Я беру или виноградный или просто на белое сухое вино меняю. Вместо соли -соевый соус, вместо сахара мед.
А начать эксперименты можно с классического рецепта французской заправки
На 250 мл (8 fl oz):
175 мл (6 fl oz) оливкового масла
4 ст л винного уксуса
1 ст л французской горчицы
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л меда
соль, перец
То, как вы делаете классическую французскую заправку - исключительно Ваше дело. Но необходимо помнить, что основы этой вездесущей заправки состоят из одной части уксуса к трем частям оливкового масла и обычно (но не всегда) немного дижонской горчицы, иногда - мед.

Традиционный способ

Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

Разные ароматы

Придайте иной аромат вашей заправке, используя красный винный уксус и дижонскую горчицу и не используя мед.

Для более яркого вкуса используйте оливковое масло extra virgin. Чтобы смягчить вкус, замените половину оливкового масла подсолнечным.

Чесночная заправка
Добавить к ингредиентам еще 4 раздавленных зубчика чеснока.

Бальзамическая заправка
Прекрасно подходит к запеченным овощам.
Заменить винный уксус бальзамическим уксусом, а горчицу - равным количеством зернистой горчицы.

Томатная заправка
Шикарно подходит к помидорам и сыру моццарелла.
Заменить половину оливкового масла маслом из банки с консервированными сушеными помидорами. Заменить уксус лимонным соком.

Лимонная заправка с кориандром
Прекрасна к креветкам.
Заменить уксус на свежевыжатый лимонный сок, добавить тонко тертую цедру 1/2 лимона и 2 ст л мелко порезанного свежего кориандра.

Есть еще классные рецепты типа
АПЕЛЬСИНОВАЯ ЗАПРАВКА Выдавить сок из 1 апельсина. Добавить 2 ст л красного винного уксуса и приправить солью и перцем (по вкусу) . Добавить 1ст. л. мяту и 120 мл оливковое масло, взбить вилкой.

Источник -кукинг нет http://www.kuking.net/1l.htm

вкусные и низкокалорийные заправки к салатам

Очень часто заправка для салата является самой калорийной частью в салатике, поэтому привожу очень интересные, вкусные и низкокалорийные заправки:

№1. Соевый соус, ложка уксуса, настоянного на травах, горчица.

№2. Йогурт или кефир. мелко-мелко нарезанные маринованные огурчики и репчатый лук.

№3. Томатный сок с мелко нарезанным черешковым или листовым сельдереем и горчицой по вкусу ( или без горчицы вовсе ).

№4. Лимонный сок с перцем, солью и 1 ложкой раст масла.

№5. Яичный желток, взбитый с соевым соусом и мелко нарезанными травами.

Оливковое масло взбить с лимонным соком, проще не придумаешь.

йогуртовый соус фирмы Кюхне (Германия)
винный яблочный уксус

смешайте растительное масло, лимонный сок и мёд. Вкусно и полезно. Подходит к листовым салатам

или

сметана-150грамм
сливочный хрен 2стол ложки
чеснок 1 долька
соль, перец
сметану перемешать с солью, перцем, измельчёным чесноком и сливочным хреном. Сверху посыпать укропом

или

масло растительное 650 грамм
уксус3% 300грамм
сахар 40грамм
соль 20 грамм
перец молотый 2 грамма
в растительное масло добавить уксус соль сахар перец и хорошо взболтать.

подходит для большинства овощных салатов включая винегрет

Масло, подсолнечное или оливковое, свежемолотый перец и чайная ложка баварской горчицы. Хотя перец можно и не брать, всё зависит, ИЗ ЧЕГО САЛАТ.

Соевый соус.

Оливковое или кукурузное масло, лимонный сок свежевыжатый (сбрызнуть) салат, посолить и добавить приправку для салата, которая продается в любом магазине. Это очень свежая, легкая заправка для овощного салатика. Я ее очень люблю.

Подсолнечное или оливковое масло, сметана.

Жирная сметана