Как сделать салатную капусту, которая с болгарским перцем?

Капусту нашинковать и слегка помять с небольшим количеством соли, не надо добиваться выделения сока, а только до легкого хруста.
Натереть морковку, порезать лук четвертинками колец (я беру лук салатный, красный, но можно и обычный) . Смешать с капустой и выложить в большую кастрюлю или другую посуду.
В воду всыпать соль и сахар и довести до кипения. Сразу же влить уксус и масло и добавить в маринад нарубленый часнок (Часнок порубить мелко-мелко (не пропускать через давилку, он тогда образует пену).) . Перемешать лопаткой, не очень сильно.
Накрыть капусту посудиной меньшего размера (крышка, тарелка, разделочная доска) и поставить легкий гнет, не очень тяжелый, до выступления маринада на крышку (всю крышку покрывать маринадом не стоит) и оставить на сутки. Я ставлю в комнате под кондиционером, в такую жару он молотит почти постоянно, а осенью хорошо оставить просто при комнатной температуре. Потом выложить капусту в банку и поставить в холодильник.

Шинкуете капусту, сахар, соль, лимонный сок, все мнете пальчиками, перетирая крупинки сахара и соли. Болгарский перец режьте соломкой, побавляете в салат, заправляете любым растительным маслом и еще раз тщательное перемешиваете уже салатной ложкой. Зелень по желанию. Вот и все.

уважаемая Дарья! могу дать вам два моих любимых сайта где вы найдете все что угодно, после этого готовка превратится в удовольствие готовим-дома поваренок посмотрите там найдете то что нужно