Вареный картофель, лук, яблоко и огурец нарезать соломкой и смешать с разрезанными вдоль креветками, отваренными 5 минут. Добавить майонез, взбитый с лимонным соком. Опять перемешать, встряхивая, и настоять час.
400 г картофеля, 300 г креветок, 200 г майонеза, 100 г зеленого лука, 2 яйца, 1 яблоко, 1 соленый огурец, ¼ лимона
Салат из кальмаров с грибами
Промыть кальмаров. Нарезать их кольцами толщиной 1 см. Мариновать, добавив тмин, укроп, кайенский перец, сок половины лимона, чеснок, соль и перец. Перемешать.
Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить масло, одну рубленую луковицу и грибы. Обжарить, чтобы лук стал золотистым. Добавить куриный бульон с солью и перцем. Тушить 20 минут, пока грибы не станут мягкими, потом откинуть их в миску.
Кальмаров подсушить на сите и откинуть на горячую сковороду. Жарить на оставшемся масле около 5 минут до золотистого цвета, помешивая. Соединить грибы и оставшийся порубленный лук с зеленью. Добавить остаток лимонного сока и перемешать. Посыпать тонко наструганным сыром.
500 г кальмаров, 400 г грибов вешенки, 200 г салата, 100 мл куриного бульона, 100 мл масла, 50 г сыра, 2 луковицы, 1 лимон, 3 зубчика чеснока
Салат из картофеля с селедкой Пиккадили
Отваривают картофель «в мундире» , очищают, охлаждают и нарезают кружками в 1 см толщиной. Лук порей нарезают кольцами. Филе сельди нарезают ломтиками. На блюдо положить слой картофеля, затем слой лука, а сверху слой сельди. Посыпать мелко рубленой зеленью или оливками и полить заправкой из масла, уксуса и горчицы.
Картофель 400, селедка 1 шт, лук 1 шт, масло растительное 1 с. л. , уксус 5% 1 с. л. , горчица Выход 540
