Как вкусно приготовить горбушу

горбуша сама по себе суховата. Поэтому саме лучшее либо потушить ее с майонезом, либо сделать заливную рыбу. Последнее просто восторг, рекомендую.
Вот чего делать не надо - это жарить. Совсем не то.

Самый простой способ - три ложки соли на три литра воды, ложку столовую уксуса, ложку столовую сахара, перец черный горошком и залить этим рассолом рыбу на сутки, все, получится и нежным и мягким и вкусной эта ваша рыба!

горбуша запеченная с сыром

горбуша, сыр, майонез

горбуша нарезается на кусочки, очищается от косточек, соль по вкусу, можно добавить приправы для рыбы. сыр протирается через терку и смешивается с майонезом. на кусочки рыбы накладывается масса из сыра и майонеза. в это время духовка разогревается до 240 градусов. рыба кладется в духовку минут на 15-20, до полной готовности. получается очень вкусно и питательно.

1 часть сахарного песка, 2 соли, масло растительное. остальное на видео.

Горбуша в сырной корочке
Горбуша, сыр, чеснок, майонез.
Разделываете сырую горбушу на филе, кусочки 2 на 2 см. Смешиваете тёртый сыр с давленым чесночком и майонезом, но майонеза поменьше, чтобы было немного суховато. На раскаленную сковородку положите кусочки рыбы, а сверху сырную массу, когда зажарится с одной стороны, переворачиваете сырной стороной вниз, жарите до корочки, сверху опять сырную массу и опять переворачиваете. Переворачивать не торопитесь должно хорошо зажариться, теперь снимаете и на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Получается очень красиво и вкусно.

Горбуша в тесте
Пиво, 1 яйцо, мука, соль, взбить все вместе, горбуша, растительное масло.
Приготовить жидкое, как для оладий тесто, но не на молоке, а на пиве: пиво смешать со взбитым яичным желтком, всыпать просеянную муку, соль, взбить все вместе, добавить отдельно взбитый белок и осторожно перемешать. Горбушу нарезать ломтиками, слегка посолить. Наколоть каждый ломтик рыбы вилкой, обмакнуть в тесто и обжарить в горячем растительном масле. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Горбуша, жаренная с грибами
500 г филе горбуши, 300 г шампиньонов, 1 ст. сметаны, соль, перец, растительное масло.
Грибы почистить, порезать пластиками. Горбушу порезать небольшими кусочками. Грибы обжарить на растительном масле. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 15-20 мин. Отдельно пожарить горбушу. Залить горбушу грибами со сметаной, потушить еще 5 мин.

Рыба в тесте под соусом "Тартю"
Сначала делаем соус: берем соленые огурцы, снимаем кожу и режем меленькими квадратиками (как на салат) , складываем в пиалу, добавляем майонез, перемешиваем и убираем в холодильник (где-то 1 часть огурцов и 2 части майонеза) . Берем рыбное филе и режем на небольшие кусочки (где-то 4х7 см) . Кусочки должны быть не толстые (1 см в высоту) . Филе лучше режется, когда оно полу размороженное. Раскладываем кусочки на доске, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Делаем тесто: взбиваем в пену 2 яйца, добавляем соль, щепотку сахара, молоко пополам с водой, 1 ст. л. подсолнечного масла и муку. Размешиваем. Должно получиться жидкое тесто, как на оладьи или чуть жиже. В сковороду наливаем немного масла, нагреваем, берем рыбу руками, обмакиваем в тесто и на сковороду (миска с тестом стоит около сковороды) , сверху на рыбу выливаем еще 1 ч. л. теста (чтоб побольше было) , быстро обжариваем, переворачиваем, снимаем и складываем в миску. Выкладываем на тарелку, а сверху на этот оладушек кладем соус из огурцов с майонезом. Я делаю из филе горбуши (если не пережарить, то оно не сухое) , а моя подруга из любой белой рыбы.

Можете сделать фаршированую горбушу (вкусно я делала не раз)
В рыбе надо вырезать хребет т. е. удалить все кости так чтобы два филе остались присоеденые не отрывно к голове и хвосту ( т. е. глова и чвост соеденены двумя филе:)) , затем спинку зашиваем и внутрь фаршеруем отварной рис с пасированым луком и морковью, и ложим 2-3 кусочка масла или маргарина, это чтобы рыба неполучилась сухой. затем зашиваем пузико и на протвень.
Когда рыба готова окуратно уберите ниточки и украсьте рыбу лимоном и узорами сделаными майонезом ( выдавливая из мехонькой дырочке в мешочке)
Это только кажется, что тяжело.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,

да

Горбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100,
соль, черный молотый перец
Горбушу размораживаем не до конца, но чтобы можно было резать,
затем моем в холодной воде (на всякий случай) . Готовим смесь:
зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно
быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять.
Горбушу порезать ломтиками толщиной 1 см, хвост и голову я
выбрасываю. Каждый ломтик берем левой рукой и натираем с обоих
сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо. Затем,
блюдо поставить в холодильник, чтобы было не очень холодно. Через
2-3 часа можно доставать и кушать. Это просто и вкусно, подо что
угодно.
PS. Можно, конечно, использовать рыбу и поприличнее, но тогда
теряется вся попса.

Горбуша - это же морская красная рыб (красное мясо имеет) ? Наверно, ее можно в сметане потушить или с картошкой и сыром. Приятного аппетита! Лук ещё добавьте.

просто взять обжарить с двух сторон на сковородке по минуте с каждой стороны дальше добавить воды лимон лаврушку перец горошком посолить и довести до готовности