Салат (заготовка на зиму) , в котором баклажаны напонимают вкус грибов?

Ингредиенты для "Баклажаны со вкусом грибов"
Баклажан — 2 кг
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 шт
Зелень
Перец
Лист лавровый
Уксус (5%) — 150 г
Масло подсолнечное — 150 г
Рецепт "Баклажаны со вкусом грибов"

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками, хорошо просаливаем и оставляем часа на два. Затем отжимаем сок, промываем и жарим на растительном масле.

Далее готовыми раскладываем в стерилизованные банки, сверху засыпаем нарезанные лук, зелень и чеснок. Добавляем перец, лавровый лист и заливаем горячим маринадом.

Для маринада: вода – 150 г, растительное масло – 150 г, уксус 5 % - 150 г

Пастеризуем банки емкостью 0, 5 л – 10 минут, литровые – 15 минут

Баклажаны "голые".

Этот рецепт в нашей семье очень давно, сколько себя помню.
На вкус и даже на вид, чем то напоминают грибы.
-Баклажаны почистить и разрезать вдоль на 4 части, количество (на глаз)
-Посыпаем обильно соль, чтобы ушла горечь (тоже на глаз) и оставить на пару часов.
-В кастрюлю выливаем 2 литра воды и 1 ст. уксуса 9%,и варим небольшими порциями в этом баклажаны.
-Готовые баклажаны поштучно вылавливаем вилочкой и складываем в банку, пока она плотно не набьется.
-Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло, до полного остывания.
Зимой когда откроете банку баклажаны слегка отожмите, полоски порежте на кубики, полейте маслом, посыпать измельченным чесноком и зеленью. Вам очень понравиться, это действительно очень вкусно и быстро.

Баклажаны как грибы.

3,5 кг баклажанов, 3 -5 шт чеснока, укроп, пол стакана раст. масла.

рассол: 3 л воды, 4 ст. ложки соли, 3 ст. ложки эссенции.

Варим 5 мин, затем откидываем на дуршлаг, на 2-3 часа пока не остынут, чеснок пропустить через пресс, укроп мелко нашинковать, добавить масло, порезанные баклажаны, перемешать и закатать в стерилизованные банки.