Как селедку замариновать? Поделитесь своими рецептами!?

я делаю совсем просто, и моим нравиться: сельдь или филе сельди кладу в емкость, посыпаю солью по вкусу, кариандром, перец душистый молотый, немного черного, лавровый лист ломаю, немного уксуса, немного водички и свежий репчаты лук, не нужно ошпаривать (вкуса ни какого не останеться) а так весь вкус в сельдь впитаеться и сам замаринуется и будет очень вкусный, с отворным картофелем класс.. . я мариную с вечера на обед)

Рецептов, конечно, различных написали. Прочитаешь - слюнки текут. Лично я делаю все "на глаз", на скорую руку. Мороженую селедку раскладываю (чтобы растаяла) , отрезаю головы и вынимаю кишечник. Молоки и икру оставляю внутри. Развожу крепкий соляной раствор (так, чтобы сырое куриное яйцо не тонуло) , добавляю в этот раствор лавровый листик и кориандр. Почему кориандр? А вспомните, как раньше в банках была сельдь "Иваси пряного посола". Вот так селедочка лежит в прохладном месте 3-4 дня. Затем селедочка вытягивается из рассола, режется на кусочки, добавляется в неё резаный лук, сбрызгивается уксусом, перемешивается и оставляется на 30-40 минут. Затем добавляется подсолнечное масло, снова перемешивается и раскладывается в банки вместе с маслом.

лук кольцами (ошпарить кипятком, если лук красный, то не нужно) , черный перец горошком крупно смолоть, гвоздичные зерна слегка раздавить ножом - выложить слой лука и специй на дно посудины (или банки) слой очищенной и нарезанной сельди, снова слой лука и специй. . Влить виноградный уксус - по вкусу, залить растительным маслом и в холодильник на пару-тройку часов..

Я люблю еще дедушкин рецепт. Филе сельди нарезать, переложить колечками репчатого лука, поместить в баночку. Сделать подливку из масла, уксуса и горчицы (не сухой, а уже готовой) . Добавить в это дело обязательно чуток сахарку. И залить селедочку. У нас эта селедка называлась "селедка под бурдемагой")))