Как самостоятельно сделать соленую семгу или какую-нибудь подобную рыбу?

Согласна кто пишет, что то что проще то вкуснее! Я делаю так! Пока рыба слегка подморожена естественно разделываю на филе и нарезаю ее тоненько ( уже готовую тонко порезать сложнее) В прямоугльную форму насыпаю на дно соли тонким слоем, чуть-чуть сахару и кладу рыбу тем местом где был хребет вниз, сверху опять же немного соли и сахару. Оставляю на столе на часик, затем пару часов в холодильнике! И получается объедение!!!!

Берешь семгу.
Снимаешь филе.
Натираешь солью (крупного помола) достаточно щедро.
Заворачиваешь в пакет, затем в миску и на 2 дня в холодное место.
Рыба просаливается и пускает сок.
Через 2 дня достаешь из пакета и в холодную воду на 1-2 дня (меняя воду 2-3 раза)
Получается песТня !!!

Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Рыбу кладем в высокую посуду, и заливаем рассолом. На следующий день можно есть, она получается более нежная. Приятного аппетита.

"Соленая красная рыбка за 2 часа"
Красная рыба
Для рассола:
Воды — 1 л
Сахара — 2 ст. л.
Соль — 4 ст. л.
Масла
Если рыба большая, то можно просто пропорционально увеличить количество ингридиентов рассола. Был кусочек форели весом в 300 г. Рассол готовится следующим образом: в горячей воде растворяем соль и сахар. Оставлем остывать. Остудить в тазу с холодной водой, так быстрее. Тем временем пластуем рыбу, по ходу вынимая косточки. Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются тоньше и аккуратнее. Когда рассол остыл совсем, заливаем им порезанную рыбу. И оставляем на столе на 2 часа. Через 2 часа вынимаем ее из рассола, складываем в емкость и заливаем растительным маслом. Можно сразу кушать! Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

смешать в равных долях сахар и соль, натереть рыбку, переложить перчиком (гор) и лаврушкой, 12 часов в холодильнике и на стол !

сёмгу можно просто хорошо посолить и выдержать в холодильнике часа три, а можно и сырую (только сёмгу, форель)

На 1 кг рыбы (семга, форель, лосось, горбуша, кета) - 2 ст ложки соли (желательно крупной) , 1 ст ложка сахара или меда

Если рыба мороженная, то медленно разморозить в холодильнике.
Рыбу распластовать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости. Смешать соль и сахар.
Если солить лосося, горбушу или кету, можно в смесь добавить специи для рыбы.
Для семги и форели достаточно только соли и сахара.
Соляной смесью посыпать рыбу со стороны мяса.
При желании на лосося, кету или горбушу можно положить свежий укроп.
Сложить рыбу кожей наружу.
Хорошо обвалять в соляной смеси.
Оставшуюся (не прилипшую) соль выложить на чистую ткань. На нее же положить рыбу и туго запеленать. Положить рыбу в миску и поставить в холодильник.
Переворачивать рыбу с одного бока на другой 2 раза в день.
Готовность через 1~3 дня, в зависимости от веса рыбы.

2ой рецепт:
Для рецепта Вам потребуются:
- филе норвежской семги (без костей и кожи) - 1кг
- соль - 70г
- сахар - 30г
- перец - 1 ч. л.

Смешать соль, сахар и перец, полученной смесью тщательно натереть филе по всей длине.
Солить в течение 2-3 дней.
Перед подачей на стол нарезать тонкими кусочками и украсить зеленью.

Разделать, порезать на куски и посолить. Через сутки можно есть.

Я не мудрствую ничем, разделанную сёмгу солЮ просто обильно, т. е. в горсть беру и слегка натираю по всей поверхности. И всё. Всякие рецепты подсказывали, и с сахаром и с приправами, пробовал, но для меня самый простой - самый вкусный. Через 8-12 часов едим уже тонко нарезанными ломтиками. Кстати если солить тонконарезанным, то уже через пару часов можно уплетать. Приятного аппетита!
Забыл сказать: если помыть, то уже естественный вкус будет потерян!

Берете свежую или замороженную семгу (форель ит. д.), можно сразу нарезать тоненькими кусочками. Смешать соль и сахар по 1 столовой ложке, присыпать каждый ломтик, можно присыпать еще белым перцем, сложить в емкость, через пол-часа готово.

очень вкусный рецепт: кусок семги помыть, протереть густо солью, лучше морской с приправами для рыбы, обложить колечками апельсина, завернуть в фольгу и на пару дней в холодильник.

Самый простой способ. Взять филе семги, положить на толстый слой соли, посыпать сверху солью, и в холодильник на сутки)))) ) Пальчики оближешь. ( Соли не жалейте) Рыба возьмет столько, сколько ей надо.

Я обычно беру семгу или форель, отрезаю голову и хвост (убераю на уху) . Режу на большие куски примерно10 см. шириной, и еще разрезаю пополам вдоль хребта. Эти куски складываю в глубокую металлическую чашку или кастрюлю. Каждый кусок обтираю густо соль, лучше если соль будет крупная. Закрываю крышкой и убираю в холодильник на 3-5 дней. Раза 2 куски рыбы переворачиваю. Если рыба замороженная, я ее полность перед засолкой не размораживаю, а только даю ей немного отойти, чтобы можно было разрезать.