Подскажите классные рецептики закусок и салатиков.

Фаршированные помидоры
отварную курицу нарезать, добавить зелень, яйцо и немного тертого сыра. Посыпать сыром и на 5 минут в духовку

6 кусочков груши
6 ломтиков тонко нарезанной ветчины — пармской или другой
6 небольших кусочков феты
6 маленьких листиков салата
немного зелени
1 ст. л. оливкового масла
несколько капель бальзамика
Выкладываем лист салата, сверху грушу и фету. Смешиваем оливковое масло с бальзамиком, слегка сбрызгиваем, а сверху выкладываем ветчину и зелень.! --начало кода фотографии --> КРЕВЕТКИ В БЕКОНЕ
Большие креветки - 10 шт
Тонкие полоски бекона - 10 шт
Лайм - 1 шт
Лук - 0,5 шт
Соевый соус - 2 ст ложки
Креветки промыть и очистить, залить соком 1 лайма и соевым соусов, добавить лук колечками, перемешать и оставить мариноваться 2 часа. Замаринованные креветки обернуть полосками бекона и поместить в разогретую духовку на 10 мин, запекать при температуре 220 градусов.
БУТЕРБРОДЫ С ИКРОЙ ИЛИ ТАРТАЛЕТКИ

Салат цезарь с семгой

Придумано много модификаций знаменитого салата, все они имеют в своей рецептуре нечто особенное, каждый рецепт отличается своим особенным неповторимым вкусом.

Салат цезарь с семгой прекрасно сочетает несоленую рыбу, сыр, помидоры, сухари с чесночным привкусом, ломтики сладкого перца, все заправляется особый соус – все эти продукты дают неповторимый вкус изысканного блюда.

Для приготовления салата нам понадобится:

1. Листья салата – 1 пучок

2. Сыр – 180 грамм

3. Перец сладкий – 1 штука

4. Филе рыбы – слабосоленая семга 150 грамм

5. Хлеб

6. Чеснок – 2 зубчика чеснока

7. Помидоры – 260 грамм

8. Масло растительное для жарки сухарей

Соус для салата цезарь с семгой

1. Лимонный сок – 2 столовые ложки

2. Масло растительное – 120 грамм

3. Вареное куриное яйцо – 3 штуки

4. Горчица – 1 чайная ложка горчицы

5. Соль, перец – специи по вкусу

6. Чеснок – 2 зубчика

Процесс приготовления:

1. Для начала сделайте следующее, листья салата положите на 40-50 минут в холодную воду – эта процедура поможет листьям салата оставаться хрустящими на большее количество времени.

2. Чеснок разрезать на четыре части и обжарить на растительном масле.

3. Слегка твердоватый хлеб, порезать кубиками. Хлебные кубики поместить на сковородку и немного пожарить — чесночный аромат должен впитаться в хлебные кубики, сухарики.

Компоновка салата цезарь с семгой

1. Свежие листья салата нужно тщательно помыть, порезать небольшими ломтиками, красиво помещаем салат в салатницу или другое блюдо.

2. Перец помыть, порезать соломкой – выложить сверху на салат цезарь с семгой.

3. Томаты также промыть, порезать большими ломтиками, предпочтительно разрезать помидоры на четыре части – выложить сверху салатного перца.

4. Семгу промываем, режем мелкими полосками – порезанное филе семги помещаем сверху на салат.

5. Сверху рыбы выложить порезанный кубиками сыр и пожаренные с чесноком сухарики.

6. Сверху полить соусом.

Готовим соус для салата цезарь с семгой

1. Куринные яйца почистить от скорлупы, белки отделить от желтков – мы будем использовать только желтки.

2. Желтки размять ложкой или вилкой, добавить лимонный сок, чесночную кашицу из 2-х зубчиков чеснока. Перемешать.

3. Добавить растительное масло, горчицу, соль и перец – сбиваем в блендере или миксере.

Соус готов, им заправляем наш салат цезарь, перемешиваем и вкуснейший салат цезарь с семгой готов к употреблению.

http://www.liveinternet.ru/tags/ПРАЗДНИЧНЫЕ+САЛАТЫ+И+ЗАКУСКИ/
http://www.liveinternet.ru/tags/салаты/
http://izum.darievna.ru/category/salaty-i-zakuski

Салатик сырный

Ингредиенты:

500 г куриного филе
6 вареных яиц
200 г белого сыра
2 зубчика чеснока
1 маринованная луковица
майонез

Приготовление:

Куриное филе нарезать мелко и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить. Выложить на дно блюда, смазать майонезом (тонким слоем) . Маринованный лук нарезать полукольцами и выложить поверх курицы, тонко смазать майонезом. Яйца разрезать пополам, желтки вынуть, размять вилкой, смешать с чесноком и майонезом, выложить обратно в белки. Выложить на лук. Посыпать тертым сыром.

РУЛЕТИКИ ИЗ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ

СОСТАВ:

Для маринада вам понадобится:
1 литр воды
2 столовые ложки соли
0.5 стакана сахара
0.5 стакана растительного масла
1/3 стакана 9% столового уксуса (на яблочный заменять не рекомендую т. к. получится абсолютно другой вкус)
2 – 3 лавровых листочка
5 – 6 горошин черного перца

Для рулетиков: (пропорции не даю т. к. все на ваш вкус)
Средний кочан белокочанной капусты
Морковь
Молотый перец
Чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

У кочана срежьте и отложите верхнюю треть, в этом рецепте она нам не понадобится.

Оставшиеся 2/3 разберите на отдельные листья и слегка подварите, чтобы листочки можно было легко свернуть трубочкой. Сделать это можно разными способами. Я делаю так: накалываю капусту на вилку и опускаю в кипящую воду. Верхние листья капусты по мере подваривания снимаю с кочана и им же (кочаном) их прижимаю, чтобы листья были полностью погружены в воду, а значит варились. По мере варки листья достаю и выкладываю на тарелку.

Очень важно, чтобы листья были сварены не до мягкости т. е. переварены, а только подварены, до нужной степени пластичности, чтобы они легко гнулись.

Дайте листьям остыть.
Каждый листок разрежьте на 4 части, вырезав при этом центральную более жесткую прожилку. При желании листья можно не разрезать или разрезать не на 4, а на 2 части.
На каждую часть положите тертую морковь (количество на ваш вкус) . При желании в морковь можно добавить рубленый чеснок, черный молотый перец, можно для остроты положить и немного красного острого перца.
Сверните капусту рулетиком. Как вариант можно заворачивать капустные листья конвертом т. е. так же как голубцы.

Рулетики плотно уложите в кастрюлю или миску подходящего размера.

Для маринада вскипятите воду, добавьте соль – сахар, добейтесь их полного растворения и поварите 5 – 7 минут. Добавьте лавровый лист, перец горошком, растительное масло, а после повторного закипания уксус.

Дайте закипеть, снимите с огня и сразу же залейте капустные рулетики, чтобы они были полностью прикрыты.

Положите сверху тарелочку, можно даже поставить нетяжелый груз, чтобы рулетики не всплывали, и оставьте при комнатной температуре на сутки. Затем уберите и храните в холодильнике. Как остынет, можно подавать на стол. Приятного вам аппетита!