Как люди узнают какой гриб съедобный, а какой ядовитый ?

Если съел и нечего не случилось - съедобный.
Если отравился и умер - не съедобный.
Если отравился, но откачали - условно съедобный

Учатся у старшего поколения. И есть хорошие, годные справочники-определители

На основании опыта. В принципе, все грибы давно известны.

С родителями с детства в лес ходили, у них и учились. А еще учились не тащить из леса домой все, "что гвоздями не прибито", в лесу всегда найдется, кому съесть тот гриб, который у нас вызывает сомнения, и даже червивый

Разумным знания помогают

Меня научили дедушка и бабушка. Следуя их советам, я не разу не отравился грибами.

По внешний признакам... потом при варке можно луковицу бросить, если посинеет, значит грибы ядовитые

Это русская рулетка. Повезет или нет :) на опыт, знания опираются.

Пробуют!

они их признаки все знают, каждый гриб в рожу знают)

Когда то давно брали самого слабого в племени у кормили ему если подох - ядовитый если нет - съедобный. А потом экспертизы придумали. А как узнает простой народ то ходят в лес с старшой родней у нас так говорят не знаешь гриб не бери, а вообще в инете мильен справочников я вот такой скачал и диву дивился ходишь по лесу эх поганка там поганка а оказывается съедобный или условно съедобный (эт значит тол ко после варки) . Но знаете сейчас я то говорят что грибы человеком не усваиваются почти ибо все полезные вещества закованы в панцырь из хетина так то,