НЕ люблю майонез, чем лучше его заминить в салатах?

Сметана, кетчуп, горчица, бальзамик, соевый соус, мед, черный перец, карри лимонный сок, сухие травки, соль.
Из этого набора выбираешь нужные ингредиенты и готовишь соус или заправку.

Например к вареной или жаренной рыбе: Сметана, лимонный сок, черный перец, соль.

Слабым уксусом.

Конечно сметаной ...намного полезней .

сметана, масло, йогурт-это смотря какой салат

маслом оливковым, немного лимонного сока, сметанкой.

сметаной, маслом растительным или не заправляя ничем таким

оливковое масло. проявите фантазию. в масло можно добавить французскую горчицу, сок лимона, приправы. Будет в 1000000000000 раз лучше майонеза. Я его вообще не признаю.

настоящий майонез.

1. Масло. В состав майонеза входит около 70% растительного масла. Предпочтительно использовать лучшее рафинированное оливковое масло – и тогда майонез подходит ко всем случаям. В случае применения любого другого растительного масла, оно должно быть только рафинированным, но майонез уже будет проигрывать во вкусе.

2. Сырые яйца. Яйца должны быть свежими, а желток – иметь приятную яркую окраску. Яйца водоплавающих птиц не используют (не дай бог заразиться – их перед употреблением нужно варить, а нам это не подходит) . Яйца следует аккуратно разбить в чашку, осмотреть, обнюхать, а затем тщательно отделить желтки. Из оставшихся белков можно пожарить омлет или сделать безе.

3. Сахар и соль. Вместо сахара лучше использовать натуральный заменитель, например, фруктозу.

4. Лимон или уксус. В качестве подкислителя следует брать свежевыжатый лимонный сок. В крайнем случае, можно применять раствор лимонной кислоты или столовый уксус. Не стоит экспериментировать с яблочным уксусом – вкус будет не ахти.

5. Горчица. Если желаете перед друзьями или близкими похвастать, что сами приготовили не просто майонез, а майонез «Провансаль» , добавьте к первому обычной столовой горчицы или сухого порошка.

6. Добавки. В качестве добавок могут служить всевозможные пряности, травки, хрен, маринованные огурчики, помидорчики, каперсы, укроп, лук, чеснок, сыр и т. д. , насколько богато воображение.

Ну и, наконец, сам процесс приготовления.

Все компоненты должны быть одинаковой температуры. Отделяем два желтка, берем половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Складываем все это вместе и перемешиваем вручную (прошу вас, руками не надо – возьмите лучше веничек для взбивания) по часовой стрелке (ну, в крайнем случае, воспользуйтесь миксером) до тех пор, пока не растворятся соль и сахар. Теперь самое главное. Не прекращая взбивать, добавляйте по чайной ложке растительное масло. На два желтка приходится примерно стакан масла. Соус будет достаточно густой. Желаете пожиже – добавляйте масло еще. Когда все масло вылито, соус становится однородный, желтоватого цвета. Теперь положите в него чайную ложку горчицы и столовую ложку лимонного сока. Вот он – знакомый майонез привычного цвета. А вкус! Блаженство!

Вам кажется, что домашний вариант дороже магазинного. Ну, конечно, если вы в целях экономии потребляете сомнительный продукт за 10 рублей, я с вами согласна. Но если привыкли покупать что-то подороже, сравните расходы.

Соль, сахар, горчица берется в таких смешных количествах, что в расчет можно не принимать. Остается лимон, 1 яйцо, стакан растительного масла (если хотите оливковое – выйдет, конечно подороже, а может и очень дорого, но этот вариант можно оставить для приема VIP-персон) . Ну и что получилось, очень дорого? Процентов на 20 больше, чем заплатите в магазине.

А теперь сравните состав вашего блюда и покупного. Читайте, читайте. Чувствуете разницу? А ваш организм почувствует? То-то, никаких консервантов, красителей и прочей дребедени. К тому же вкус.. . Единственная беда. Хранить домашний майонез даже в холодильнике можно не более недели. Но мне почему-то кажется, что он исчезнет оттуда гораздо раньше. Приятного вам аппетита!

мне нравиться смесь зелени растительного масла. лимонного сока смешать в блендере.

Маслом... оливковым.. любым..))

Смотря какой салат.... Какой-то можно сметаной, а какой-то не рафинированным подсолнечным маслом или оливковым.

Сметаной, даже как-то вкуснее.

Я заправляла традиционно майонезные салаты соусом на основе био-йогурта (+ горчица, + соль + перчик) . Неплохо, но, честно сказать, для меня надобность в подобных экспериментах отпала, когда я начала пользоваться соевым фито-соусом. Попробуйте - он более острый и яркий по вкусу, чем майонез. Да и полезнее.

Это соус, внешне сильно смахивающий на майонез - примерно такой же по консистенции и цвета. Делается из бобов сои, добавляется туда всякая всячина (типа горчицы, специй, соли) . Он бывает нескольких видов - легкий, обычный, фитосоус для пиццы, мексиканский и т. п.) .
Мне нравится обычный, лёгкий какой-то.. . слишком "лёгкий"...
Производится в Москве, поэтому не знаю, насколько актуален такой продукт для других регионов.

Сливками или сметаной.

сметаной, йогуртом, лимонным соком

Сливками или сметаной, можна маслом оливковым. если фруктовый салат-йогуртом

оливковым маслом, я так делаю

Помимо оликвкого, есть другие масла: горчичное, кукурузное, гречневое и другие. Очень полезно!

оливковоке, растительное масла, кефир, нежирная сметана

лучше кефиром, он полезней.

Сметаной.

Сметаной или оливковым маслом

Оливковым маслом, лимонным соком, соевым соусом и. т. д. Всегда можно сделать замену, главное только правильно подобрать продукты!

маслом (оливковым) и для диеты хорошо и вкусно . .