как опредерить качественную красную икру в железной банке

в принципе очень трудно, но более или менее можно - дата изготовления должна быть, начиная с августа по октябрь текущего года, производитель Сахалин или Камчатка

если только не телепат, то методом тыка

Выбирая красную икру в железных баночках, обратите внимание на дату производства. Для свежезаготовленной классической икры актуальны четыре месяца: июнь, июль, август и сентябрь (для икры кижуча актуальны месяца с сентября по декабрь) . Объяснить такой разброс очень просто. В разных регионах лососевые идут на нерест в разное время. Например, на южном Сахалине горбуша заходит с моря на нерест в июне, на восточном побережье Камчатки – в июле, на западном - в августе. А в 2010-м, камчатская горбуша закончила свой ход вообще в начале сентября. Нерка, икра которой подлежит промышленной заготовке, нерестится только с 15 июля по 15 августа. Икру кижуча и икру чавычи по железным банкам пока не раскатывают! Если же на банке стоит какой-либо другой месяц, то это может означать два варианта. Первый: лососевая икра приготовлена из замороженного сырья. Об икре из замороженного сырья читайте далее. Второй вариант: производитель (дистрибьютор) раскатал икру, заготовленную летом, позже, чтобы избежать рисков по ее порче или ухудшению вкусовых качеств. К сожалению, невозможно увидеть качество красной икры в железной банке, не вскрывая ее. Однако, консистенцию можно определить другим способом – потрясите баночку. Если содержимое хотя бы чуть-чуть болтается, то либо икра сделана из замороженных ястыков по несовершенной технологии (много лопнувших икринок) , либо высокий удельный вес пищевой эмульсии.

Качественная икра будь то чёрная или красная-это та икра которую ты сам достал из рыбы, обработал, засолил, хранишь ну и естественно ешь её.

поноса и рвоты нет - продолжайте есть

погрызите банку, должен быть характерный вкус железа ))))))

опыт... если вы ели настоящую.. сразу определите.. а так вас очень просто обмануть... кто ее нечасто ест...