Как приготовить турецкий супчик "Эзогялин" ???

Нам потребуется:
Красная чечевица - 0,5 кг,
Рис - 0,05 кг,
Томатная паста - 0,1 кг,
Болгарский перец - 1 шт. ,
Лук репчатый - 0,1 кг,
Мука - 0,05 кг,
Сливки 33% - 0,05 кг,
Масло растительное - 0,05 л,
Мята свежая - 0,05 кг,
Кресс-салат - 0,02 кг.

Что делать:
Рис и чечевицу промыть до прозрачности воды, отварить вместе с луком до готовности.
Должна получиться консистенция пюре, и обычно на это уходит около 30 мин.

Не забыть поперчить и посолить.
Томатную пасту обжарить на растительном масле с мятой. Можно жарить и на сливочном, главное - сильно разогреть сковороду с маслом.
Если есть желание, можно добавить пассированную на масле паприку (примерно 30 г паприки и 30 г масла на порцию) . При необходимости можно добавить немного воды.
Смесь добавить к крупам. Не забываем перемешать суп после добавления каждого ингредиента.
Муку развести в холодной воде и добавить в суп. Полученную массу взбить в блендере.

Взбить сливки. Разлить суп по тарелкам.
Украсить суп сливками и зеленью. Мы выбираем мяту и нежный кресс-салат за его легкую остроту

Суп Эзогелин

Состав

Красная чечевица-1/2 Стакан-90 Грамм

Пшеничная крупа грубого помола-1/3 Стакан-50 Грамм

Вода-6 Стакан-1200 Грамм

Лук-1 Маленького размера-30 Грамм

Соль-2-3 Чайная ложка-12 Грамм

Маргарин или сливочное масло-4 Столовая ложка-40 Грамм

Мука-2 Столовая ложка-12 Грамм

Томатная паста-2 Столовая ложка-20 Грамм

Мята-1 1/2 Столовая ложка-2 Грамм

Красный перец-1/2 Чайная ложка-1 Грамм

Свежевыжытый лимонный сок-2 Столовая ложка-20 Грамм

Приготовление

Очистить чечевицу, крутомолотую пшеницу, вымыть, затем варить в воде. Очистить лук, провести через терку и положить в кастрюлю, соль по вкусу, варить 40 минут. Муку поджарить в масле до золотистого цвета, добавить томат, мяту, красный перец и 1-2 столовой ложки воды из кипящей кастрюли. Все перемешать хорошенько до вскипения. Подавать с свежевыжатым лимоном.