Как вы варите суп с грибами? А щи с грибами?))

сушеные грибы (подберезовики, белые, подосиновики) - 50г; сушеный горох (зеленый) - 3/4 стакана; репчатый лук - 1 шт. ; соль, зелень - по вкусу; растительное масло - 2-3 ст. л. ;
Горох промыть, залить теплой водой и убрать в сторону. Грибы залить холодной водой, промыть, опять залить водой и оставить минут на 20-40. Луковицу очистить, мелко порубить.
Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и жарить до прозрачности. Грибы мелко порезать, добавить к луку и жарить 5-7 минут. В это время поставить на плиту кастрюлю с водой (около 4 л) , довести воду до кипения и посолить.
Добавить в кастрюлю воду, в которой замачивались грибы. Засыпать горох и варить до полуготовности гороха. После этого можно добавлять грибы с луком. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на маленьком огне еще несколько минут. Добавить по вкусу соль и зелень. Разлить суп по тарелкам и подать с хлебом или сухариками.

- грибы - 1кг
- картофель - 900г
- морковь - 600г
- фасоль - 150г
- помидоры - 300г
- масло растительное - 150г
- мука - 120г
- сыр - 200г.
Приготовить бульон из грибов. Картофель, морковь и помидоры нарезать кубиками и вместе с фасолью положить в кипящий бульон. Варить до готовности.
Муку обжарить на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Долить при помешивании растительное масло. Полученную смесь добавить в суп и варить 5 минут.
Перед подачей на стол посыпать суп тертым сыром.

- грибы сушеные - 120г
- вода - 2 л
- лук репчатый - 150г
- масло топленое - 100г
- рис - 150г.
Сушеные грибы тщательно промойте и замочите на 4 часа в воде, потом в этой же воде отварите. Бульон отцедите, а отваренные грибы мелко нарежьте и вновь опустите в бульон. На топленом масле обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и добавьте его в бульон. Сюда же внесите перебранный промытый рис и варите бульон до полной готовности риса. По мере выкипания жидкости подливайте горячую воду (до объема 0.5.л) . К супу можно подать сметану и посыпать зеленью петрушки.

Грибной суп
на 4 порции 300г белых грибов, 3 картофелины, 2 моркови, 50г корня петрушки, 2 помидора, 1 луковица, 1,7л готового грибного бульона (можно на кубике) , соль, растительное масло, порубленная зелень петрушки
Шляпки грибов нарезать соломкой и варить в бульоне 40 минут. Ножки грибов и лук порубить и обжарить на масле. Картофель, морковь и корень петрушки нарезать дольками и пассировать. Овощи, жареные с луком грибы положить в кипящий бульон и варить до готовности. В конце варки добавить дольки свежих помидоров и соль. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
-------------
Суп из белых грибов с картофелем
Грибы - 500г, картофель - 700г, морковь - 200г, корень петрушки - 1, лук - одна головка, 2ст. л. масла.
Нарезать и обжарить в масле свежие грибы, залить водой и кипятить 30 минут. Затем добавить картофель, морковь, петрушку, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-30 минут. Перед подачей на стол добавить сметану и укроп.

щи с грибами так себе. мне нравятся щи с мясом - без грибов. а грибной суп - вермишель, зажарка, специи, грибы. то биш без капусты и картошки

Вот щи например

капуста квашеная - 100 г.
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 3 ст. ложки
картофель - 3 шт.
опята - 100 г.
томатная паста - 2 ст. ложки
бульон мясной - 3 стакана
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле, в конце жаренья введите грибы.

Квашеную капусту тушите с добавлением томатной пасты до полуготовности.

Картофель нарежьте брусочками.

Бульон доведите до кипения, введите картофель, варите 10 минут, добавьте тушеную капусту, грибы и обжаренный лук и варите до готовности.

За 5 минут до готовности введите специи.

Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью.

суп "Грибной".
В кипящую воду положить нарезаный картофель, пшено (можно и без крупы) . Посолить и варить на среднем огне.
Грибы нарезать как тебе нравится. Порезать лук. Всё обжарить на растительном масле и чуть добавить сливочное масло.
Как картошка и крупа свырятся, добавить в кастрюлю грибы. Дать пркипеть 5-7 минут. Снять с огня и дать супу настояться 15 минут. Есть со сметаной!
Варится очень быстро и так же быстро съедается.
Приятного аппетита!

Мариночка, сначала сварите обычный мясной бульон, затем нарежьте кубиками картофель, на терке потрите морковочку, положите это в кипящий бульон, плюс лавровый лист. проварите почти до готовности на небольшом огне и минут за 10, не больше, до полной готовности положите приготовленные заранее грибы, они должны быть промыты, порезаны за 2-3 части (в зависимости от их размера) , при подаче на стол обязательно добавляйте нарезанную зелень. Я всегда варю суп из свежих шампиньонов, о других грибах ничего не могу сказать, знаю только одно - долго варить грибы нельзя, т. к. выветрится весь аромат. Удачи! Пишите, как получилось, с уважением, Наталья.

Я сначала нарезаю грибы можно из шампиньенов, потом мою и ставлю жарить, когда вода испарится добовляю растительное масло и лук немного жарю потом убираю с плиты. Приступаю к картошке режу и варю, когда картошка будет готова выкладываю туда грибы и лавровый лист. Заранее беру 2 яйца и разбиваю в высокой посуде и збалтываю. Послето того как суп закипел, я начинаю потихоньку выливать в кипящию воду яйца, и в конце солю и ложу укроп. Приятного апетита.