вопрос для поваров,любителей и профессионалов.

Возьми вешенки и три вида других грибов, можно 2 и 1 вид. но в больших пропорциях, свари со специями и солью. Блендером пото все размельчи, добавь сметану или майонез и конечно зелень, прокипяти все еще 5-7 мин. Можно подавать с сухариками можно без. Дети и все домашние будут в восторге.

Грибной суп по-белорусски
- вешенки (ножки) - 500г
- лук репчатый - 4-5 шт.
- мука - 500г
- подсолнечное масло - 3 ст. л.
- уксус - по вкусу
- соль.
Отварить свежие ножки в течение 1-2 часов, пропустить через мясорубку, потушить с луком на растительном масле. Из полученного фарша сделать пельмени, которые положить в грибной отвар, предварительно добавив 2 ст. ложки муки. Готовый суп-пюре заправить уксусом и солью по вкусу.

Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов
- вешенки - 400г
- курица (мясо отварное) - 200г
- яйцо - 4 шт.
- лук репчатый - 50г
- огурцы - 50г
- майонез - 100-150г.
Вешенки промыть, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарубить мелкими кубиками. Лук очистить и нашинковать. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Отварное куриное мясо измельчить. Перемешать все подготовленные продукты, заправив майонезом.

Суп из вешенки с лапшой

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вешенки - 200г
- лук репчатый -1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- вода или куриный бульон - 4 стакана
- сливочное масло 1 ст. л.
- лапша - 60-80г
- зелень петрушки - по вкусу
- соль.

Инструкции по приготовлению:
Нарезанные кружочками лук, корень петрушки и морковь отварить в воде или бульоне. Когда овощи почти готовы, положить нарезанные небольшими кусочками грибы и варить на слабом огне 10-15 мин. Затем добавить отдельно сваренную лапшу, посолить, а перед подачей заправить зеленью петрушки.

Суп из вешенки с лапшой
Ингредиенты:
- 200 г свежих грибов,
- по одной луковице, корню петрушки и моркови,
- 1 л воды или куриного бульона,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 60-80 г лапши,
- измельченная зелень петрушки,
- соль по вкусу.
Приготовление
Нарезанные кружочками лук, петрушку и морковь отварить в воде или бульоне. Когда овощи почти готовы, положить нарезанные небольшими кусочками грибы и варить на слабом огне 10-15 минут.

Вешенки очень хорошо засаливать следующим способом.
Можно порезать, а можно целиковые, только разобрать их из пучка грибницы.
Итак: Вешенки укладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, добавляем соль, пробуя до сильной солености, варим минут 15-20.Добавляем специи, перец горошком, лавр. лист., ну кто еще любит для засолки грибов, немного уксуса, до слабой кислинки, еще варим 1 минуту. Можно сразу залить в стеклянные банки и подождать пока остынут или наоборот! ВСЕ!
Потом в холодильник и потребляем по мере надобности!
Будет вам вкусно!

Для супчика грибы лучше обжарить на слив. масле с лучком и морковочкой. Если есть бульйон, то внем, или просто в воде сварить картошку, добавить грибы пережаренные, специи и зелень. Еще я люблю с вешенками потушить капусту.

Я их тушу на сковородке с луком так чтоб подливы немного оставалось. Подаю с рисом.