люди, подскажите сколько должны вариться фрикадельки??))

Пока не всплывут, плюс еще 5-10 минут. Как пельмешки:)

Фрикадельки из щуки

Разделать рыбу. Луковицу разрезать пополам и запечь до кремового цвета. Головизну, кости и плавники варить 40' с кореньями. Мякоть прокрутить, посолить, поперчит, вбить размятые тосты из белой булки, желтки и сливки. Вымесить и выдержать час в холоде. В бульон под фрикадельки хорошо влить белое столовое вино или виноградный сок, дать закипеть. Фарш брать ложкой, смоченной холодной водой, опускать фрикадельки в бульон и варить 20'. Подавать в бульоне.

рыба 1 кг, 2 ломтя булки. 2 желтка, 100 г сливок 33%, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки

Фрикадельки из сыра

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г

Сыр натереть на терке, положить в него ложку сливочного масла, истолочь в ступке, вбить яйца, положить булку, намеченную в молоке и выжатую, ложку сметаны, скатать шарики, обкатывая в сухарях. Отварить их, как и все прочие фрикадельки отдельно в бульоне, в маленькой кастрюльке 15 минут. Когда будут готовы, вынуть дуршлагом, остудить их; разрезать острым ножом каждую пополам, положить в суповую миску, процедить туда же сквозь салфетку бульон, в котором они варились, залить бульоном; подавать со сметаною.

100 г голландского сыра, 2 яйца, 100 г булки, 30 г сливочного масла, 2 с. л. сметаны, 2 с. л. сухарей

Только всплыли - минуты три, не больше, а то будут, как вата. Фрикадельки - это рубленный фарш, а он готовится быстро-быстро. Как я люблю суп с фрикадельками да на прозрачном мясном бульоне! Да нельзя - пост сейчас!

Как закипят5-10 мин.

минуты 3. если больше, то станут безвкусными!

5 мин после всплывания.

5-7 минут после всплывания.