У вас есть любимый супчик? Может какой-то обычный или по вашему рецепту?

Щавелевые щи.

Щавеля этим летом много уродилось, хоть косой коси. Ни один салат без него не обходится. Сварю ка я из него щец. Вообще-то во всех кулинарных книгах говорят «щавелевый суп» , но «щи» , по - моему правильней. У меня есть кусок говядины на косточке, мясо не очень, за то бульончик из него наваристый получится. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, кладу мясо и, как всегда, луковку и морковку. Да еще корень петрушки, сегодня на грядке выдернул. Закипело, убавляю огонь, снимаю накипь, теперь можно положить лаврушку и перец горошком. Накрываю крышкой, оставив щелку, для выхода пара и час могу быть свободным. За это время успею почистить и нарезать лук и картошку и, конечно же, набрать щавеля. (Молоденькая крапивка тоже не помешает. )
Пожалуй, бульон готов, неохота мне его процеживать, выну все шумовкой. Кладу в бульон картошку и приступаю к заправке. Пассирую лучок до золотистого цвета и добавляю к нему натертые на крупной терке корни морковки и петрушки. Надо бы положить к ним помидорку, да сосед на участке с внуком играет, сейчас к нему в парник не залезешь. Заменю помидор двумя ложками томатной пасты, так даже лучше. Выключаю под сковородкой огонь, накрываю крышкой и оставляю заправку тушиться. Теперь займусь щавелем. Отрезаю стебли, но не выбрасываю, в них самая кислинка. Мелко их рублю и в кастрюлю. Вслед за ними кладу заправку, пусть потомится на медленном огне, а крупно порезанные листья щавеля положу в самом конце. Пока поставлю вариться яичко. Мясо варилось - варилось, да не разварилось. Сделаю из него тефтельки, хорошенько перемалываю его в миксере. Вот и рис недоеденный пригодился, хорошенько перемешаю его с мясом и сырым яйцом, слеплю в небольшие шарики и пожарю на сковородке. Осталось положить в кастрюлю щавель, да побольше и можно выключать.
В тарелку кладу порезанное, вареное яичко, три, нет четыре тефтельки и заливаю горячими щами. Ах, как пахнет, осталось только посыпать зеленью. Дай ка попробую, у вкуснятина, пожалуй, щепотку перца надо добавить. На улице такая прекрасная погода, что ж я буду дома сидеть. Отрежу хлебушка, прихвачу из холодильника кувшин с квасом и пойду на веранду. Как же хорошо, свежий ветерок обдувает лицо, щебечут птички, а я сижу и щи кушаю. Что еще нужно для счастья?

Суп - солянка мясная сборная

Ингредиенты, используемые в рецепте:

Мясо
Ветчина вареная
(по классическому рецепту - еще и почки)
Сосиски
Лук репчатый
Огурцы соленые
Маслины
Оливки
Томат-пюре
Масло сливочное
Лимон
Лавровый лист
Перец горошком,
зелень

Инструкции по приготовлению:

Приготовить мясной бульон.
Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре (или протертые помидоры) и продолжать пассерование 5-8 минут.
Соленые огурцы очистить от кожицы, разрезать на 4 части, и после удаления семян измельчить.
В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, мясные продукты, оливки и специи и варить 5-10 минут.
В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень или подать их отдельно.

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
0.5 стакана перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

я борщ люблю. а супы как-то не очень.

Вот уж суп-то навряд ли кто-то готовит по точному рецепту, всегда приходится импровизировать)
1.Солянка-мое любимое первое блюдо. В настоящей сборной мясной солянке мясных продуктов должно быть 15 сортов! Ее удобно готовить после праздников, когда остаются различные виды мяса. А вот по этому рецепту готовили на Рождество. Бульон у меня был из языка, обычно варю из говядины, Готовим мясопродукты : останки от языка - горловину, варёная колбаса, сосиски, копчённые колбаски, пастрому, буженину, суджук, сырокопчёные колбасы, копчённые куриные крылышки, охотничьи колбаски- обязательны. Я выбираю всё -таки нежирные сорта. Беру на большую кастрюлю всех мясных деликатесов грамм по 150 не более. Только мясо для бульона грамм 500. Нарубите копчёные рёбрышки небольшими кусочками сантиметра по 3.
Тем временем в отдельной сковорде обжариваю свежую грудинку вместе с луком. Масло для этого на сковороду класть не нужно. Просто вытапливаем весь жир из грудинки и на нём доводим лук до золотистого цвета.
В итоге получается большая кастрюля солянки объёмом где-то литров 7.Это на большую компанию, Вы можете пропорции уменьшить.
Нужны примерно 3 шт. крепких солёных (бочковых) огурца. Режем соломкой, обжариваем на раскалённой сквороде с раст. маслом в течении 5 минут. Закладываем в кастрюлю с бульоном нарезанные колбасы в таком порядке- сначала твёрдые сорта (сырокопчённые, сыровяленные) , затем варёно-копчёное мясо (окорок, буженина и пр.) , и в конце варёные колбасы и сосиски. Периодичность - в 5-7 минут. По мере приготовления солянки ВАЖНО: снимать весь жир и пену!
И ещё- солянку солить не нужно вовсе. Соль содержится в более чем в достаточном количестве в сырокопчённых колбасах. Выньте готовые копчёные рёбрышки, нарежьте такими кусочками, чтобы удобно их было есть. Верните всё обратно в кастрюлю. Продолжайте готовить. Когда все мясные продукты практически готовы, добавляем жаренные лук с грудинкой и огурец. Варите, как обычно, до готовности. Специи по вкусу- можно взять чёрный перец и кориандр, также лавровый лист. Закройте крышкой, дайте постоять солянке с полчаса. Добавьте дольку лимона и банку оливок с косточкой. Свежую зелень, конечно же.
2.Рассольник: ребрышки промыть, положить в холодную воду и поставить на огонь, варить 40-60 минут.
Рис промыть и замочить в холодной воде на 30 мин, затем добавить его в кипящий бульон. Помешать, чтобы рис не пристал ко дну. Через 15 минут добавить тертую на крупной терке морковь и очищенный и порезанный на небольшие кубики картофель. Слегка посолить, так, чтобы суп был недосоленным и варить до готовности картофеля (7-10 минут). Добавить мелко порезанный кубиками лук и тертые на крупной терке огурцы. Кинуть в суп перец горошком и лавровый лист, посыпать укропом и проварить еще пару минут. Попробовать на соль и при необходимости досолить. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

рассольник обожаю

Люблю свои вариации. Один из любимых - суп из красной фасоли с фрикадельками, томатами и перцем.

Я очень люблю харчо, но уже сто лет его не ела. Люблю также куриный суп, но из настоящей курицы деревенской и с домашней лапшой!

Люблю неправильный харчо с бараниной! А неправильный потому, что правильный из говядины.

Ем и люблю все супы! (абсолютно)

А попробуй холодный суп.
Ингридиенты:
- помидоры
- огурцы
-яйца
-пекинская капуста
-вареная колбаса или сосиски
- много-мног зелеи + зелёный лук
- всё злить кефиром.
ММММММММ,,, Вкусно

Гороховый, Уха, Грибовница, Щи, Борщ.

Самый мой любимый суп это вот:
Варишь кусок курицы, и потом соль добавляешь и лапшу, 5 минут и готово!
А перед тем как выключать газ укропчику сыпануть! Мняка и быстро и очень полезно!
Ингридиенты: : Бульон, лапша, соль, укроп и варёная ножка!!

Самый вкусный суп - борщ.

Мой любимый суп с детского сада, но тогда не добавляли цв. капусту, это уже импровизация
Фрикадельковые супы разные бывают, но основа одна.... фарш, а уж овощи добавляем на свой вкус, в этот раз я добавила остатки цветной капусты, супчик получился ароматный и вкусный!! !
Фарш любой, какой вы любите около 400 гр
1 яйцо
2 репчатого лука
1-2 моркови
1-2 картошки
соцветия цветной капусты
раст. масла
1 лист лаврушки
соль или вегета
перец молотый
зелень
В фарш положить 1 яйцо, рубленой зелени, 1 лук порезанный мелко, соль, перец, всё перемешать тщательно.
В кастрюлю налить чуть раст. масла и положить лук с морковью и 1 листик лаврушки, порезанную кольцами или полукольцами, пассировать до золотистого цвета, налить горячей воды, посыпать вегетой, перчиком, положить резанный картофель, как закипело, формируем маленькие фрикадельки и опускаем в горячий бульон. Аккуратно снять пену при закипении и варить до готовности фарша около получаса, затем положить цветную капусту и проварить не более 5-1 мин. Посыпать зеленью

не готовила ни разу супы по рецептам, потому что считаю, рецептура ограничивает фантазию. Люблю все супы, которые готовлю сама и которые готовит моя сестра, особенно суп-лапшу с бараниной и солянку

а я люблю сырный суп!!!!

сварить куринный бульон, мясо не достаём!, положить туда крупно нарезанные грибы ( шампиньоны), одну луковицу, нарезанные полукольцами, в конце варки положить кусочек сливочного масла, посыпать зеленью укропа и петрушки, приятного аппетита!

Самый любимый суп - это борщ.

куриный суп с домашней лапшой..

На 3л кастрюлю. куринную грудку отвариваем, бульон процедить. Пару картошек кубиками режем и кидаем в бульон, одновременно пассируем мелко порубленные среднюю морковь и луковицу. Кидаем к картошке. Добавляем порезаную куринную грудку, выливаем банку шампиньонов 500мл вместе с водичкой. Вмешиваем большую ванночку плавленого сыра. По вкусу соль и специи. Быстро и вкусно:)

Есть любимый суп. Куриный!