Ваш любимый супчик? Ваш рецепт

Шурпа из говядины, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности .
Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
Репчатый лук — 2 шт
Помидоры без кожицы — 3 шт
Морковь — 2 шт (среднего размера )
Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )
Картофель — 6-7 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Острый перец — 1 шт
Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
Зелень — петрушки, кинзы (по вкусу )
Растительное масло — для жарки
Специи и соль -по вкусу
Расчёт — на 5 литров
Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости
Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену )
Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )
Время подошло, надо закладывать и остальные овощи
Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )
Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час
После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5
При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

Рассольник

сегодня приходится любить чечевичный

Солянка мясная сборная, гороховый с коченными ребрами, суп с фрикадельками...

Рыбная солянка. но только без всяких картошек и моркошек. пассерованный лук с т/пастой, отдельно огурцы. маслины, лимон, зелень петрушки.
И шурпа-овощи все закладываю сырыми. добавляю чеснок в конце и зелень кинзы

Гороховый. Отварить мясо, горох, соль, специи по вкусу. И ммммм)))

Суп лапша куринная

Солянка, рассольник, грибной из белых, харчо, гороховый с копченостями

Харчо

Суп из кальмара.