Расскажите рецепт вашего любимого супчика?

Суп Харчо (домашний)

Состав
1 кг говядины (телятины) ,
1/2 кг помидор или 2-3 ст. ложки томатной пасты,
100 г. грецких орехов (очищенных) ,
2-3 средние луковицы,
1 стакан риса,
2 ч. ложки уцхосунели ,
1 ч. ложка шафран,
1/2 ч. ложки хмели киндза (сухая киндза) ,
3 зубчика чеснока,
красный перец (молотый)
1 большой пучек киндзы

Приготовление

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться (при необходимости, слить первую воду, и в процессе варки снимать пенку) .

Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом) .
Помидоры отчистить от шкурки и растереть или мелко нарезать.
Добавить их (или томатную пасту) в поджарившийся лук, и потушить на маленьком огне 5 минут.
Орехи прокрутить через мясорубку, добавить специи (уцхосунели, шафран, хмели киндза (сухая киндза) , красный перец) , перемешать.
В почти сварившееся мясо добавить рис, лук с помидорами и орехи с приправами, посолить.
Когда рис свариться засыпать нарезанный чесок и зелень, дать покипеть 3 минуты и снять с огня.
Суп готов.

Отварить кусочки курочки с добавкой моркови и домашней лапшички.

борщ. Я просто кладу в фольгу свёклу, отдельно заворачиваю в фольгу морковь и картофель. Все это дело запекается в духовке до мягкости. И конечно же, бульон. Его я варю долго, на медленно огне, чтобы он стал наваристый и густой. За 45-30 минуту до готовности кладу целую луковицу для аромата, солю, перчу, добавляю запеченые, порезанные и приправленные свёклу, морковь и картофель. Вкусно, легко, просто. А главное-полезно.

Прошлым летом была в Крыму и просто влюбилась в суп под названием шурпа.
Его там потрясающе готовят!
Быстро, вкусно, калорийно, а уж какой он красивый получается!
Понадобится:
Бульон из баранины с порционными кусочками мяса в нём (в каждую тарелку при наливании супа по кусочку)
В сваренный кипящий бульон кидаем крупно (!) порезанные картошку, морковку (круглешками) , лук, помидор и сладкий перец, можно немного сушёных кореньев типо петрушки или сельдерея, всё это варим и всё, суп готов!
Обалденно вкусно! И если бульон уже был сварен, то и быстро!

"Солянка мясная"

700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу

Рецепт приготовления

После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т. д.
Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку.
Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов.
Сытный, с легкой кислинкой суп.
Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.

Деревенский :Курочка, картошечка. Взбить яйцо, помешивая влить в кастрюлю, и все. можно зажарку.

Фрикадельки обжарить, овощи обжарить и в воду, поварить немного и вермишели туда. Мы с мужем обожаем. Вместо вермишели рис иногда кладу (не люблю картошку в супе и лень чистить) . Фрикадельки только сами делайте.