Подскажите, пожалуйста, рецепт тайского супа?

Рецепт тайского острого супа с креветками

1/2 л куриного бульона или воды
200 г свежих крупных креветок
2-3 кусочка галангала (можно сухого)
1 стебель лимонной травы
50 г шампиньонов
1-3 маленьких перчика чили (можно сушеного)
луковица, разрезанная на 4 части
небольшой помидор, разрезанный на 4 части
5-6 листьев каффира (можно заменить сушеными или цедрой лайма)
1 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. сока лайма
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука для украшения
1 ст. л. кинзы для украшения
В кипящий бульон опустите лемонграсс и галангал, через минуту добавьте чили и грибы, дайте покипеть пару минут, положите лук, помидоры, креветки. Приправьте рыбным соусом, соком лайма и сахаром. Добавьте листья каффира и снимите с огня. Готовый суп украсьте кинзой и зеленым луком.

Рецепт приготовления тайской курицы с кешью

450 г филе грудки цыпленка
1 красный болгарский перец,
2 зубчика чеснока
4 сушеных перчика чили,
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. устричного соуса
1 ст. л. соевого соуса
Щепотка коричневого сахара,
175 г орехов кешью
Пучок зеленого лука
Нарежьте куриное филе небольшими квадратиками. Порежьте перец на кусочки 2х2 см, мелко порубите чеснок и перец чили. Разогрейте на сковороде масло и добавьте в него чили и чеснок. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте курицу, через пару минут — перец, потом устричный соус и соевый соус и в последнюю очередь — лук и кешью. Через 1-2 минуты снимите блюдо с огня. Подавайте с рисом

Тайские супы http://www.thaithai.ru/menu/thai-supe

тайский суп

ТОМ КXА КАЙ (Tom Kha Kai)
--------------------

Оригинальный тайский суп со специями и кокосовыми сливками Комбинация отборных тайских специй и трав, высушенных при низких температурах. Сохранен идеальный и неповторимый вкус Настоящей Тайской Кухни! Консерванты и искусственные красители - не добавлены.

6 минут
На 2-3 персоны
Вес нетто 50 гр.

Способ приготовления:
ПРИГОТОВЬТЕ : воды (450 мл) , 80 гр. куриного мяса, нарезанного мелкими кусочками, 80 гр. свежих грибов (по вкусу)
1. В кипящую воду добавьте содержимое пакета (№1 ) и свежие грибы и варите в течении 5 минут.
2. Добавьте куриное мясо и варите в течении 25 секунд.
3. Добавьте содержимое пакета (№2) и размешайте до полного растворения.
4. Добавьте содержимое пакетов (№3, 4,5). Украсьте листьями кориандра.

СОВЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА
Мясо курицы можно заменить на свежие креветки или ломтики свинины, говядины.
Чем более сильно измельчен Чили, тем острее блюдо

ТОМ ЯМ КУНГ (Tom Yum Kung)
-----------------

Традиционный тайский суп с креветками и специями. Комбинация отборных тайских специй и трав, высушенных при низких температурах. Сохранен идеальный и неповторимый вкус Настоящей Тайской Кухни! Консерванты и искусственные красители -не добавлены.

6 минут
На 2-3 персоны
Вес нетто 50 гр.

Способ приготовления:
ПРИГОТОВЬТЕ : воды (500 мл) , 80 гр. свежих креветок, 80 гр. свежих грибов (по вкусу)
1. В кипящую воду добавьте содержимое пакета (№1 ) и свежие грибы и варите в течении 5 минут.
2. Добавьте креветки и варите в течении 10 секунд.
3. Добавьте содержимое пакета (№2) и размешайте до полного растворения. Выключите газ
4. Добавьте содержимое пакетов (№3, 4,5). Украсьте листьями кориандра.

СОВЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА
Свежие креветки можно заменить на тонко порезанные ломтики курятины, свинины, говядины Чем более сильно измельчен Чили, тем острее блюдо

чеснок - 5 зубчиков;
чили - 2 крупных перца;
масло растительное - 2 ст. л. ;
цедра 1 лимона;
имбирь свежий - 3 см. ;
сахар - 1 ст. л. ;
сок лимонный - 2 ст. л. ;
бульон куринный - 400 мл. ;
кокосовое молоко - 400 мл. ;
креветки очищенные - 450 гр. ( у меня неочищенные, так как тайцы кладут неочищенные) ;
шампиньоны - 200 гр.
сливки 10%-200 грПриготовление пасты приправы:
чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд. Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили. Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать. В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.
С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно) . В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.
Эта паста и есть основа знаменитого соуса Том Ям.
Приготовление супа:
В кастрюле разогреть куринный бульон, когда он закипит добавить кокосовое молоко. Добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно помешивая. Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками, добавить с креветками в суп и варить 2-3 минуты. Выключить огонь, дать настояться пару минут.
Суп готов и.... наслаждайтесь!

http://kuking.net/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/33838
http://www.thaikitchen.ru/
http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=1198
http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/8655/