Дайте рецепт вкуснющего борщщща!!! Плиз!!!

Мамин борщ. Чисто семейный рецепт.
Берем свиные ребрышки, режем по два и варим, снимаем пену, бульон будет прозрачным. Картошку кладем целиком в кипяток и варим до развара, а также кладем пару хороших мытых помидоров. Морковь режем кусочками, а капустку шинкуем по тоньше. Рекомендую также постружить болгарский перец. Когда мясо и картофель полностью готовы, вынимаем отваренные помидоры в миску и мнем их тщательно. А в бульон помещаем овощи. На сковороду помещаем смалец, топленое сало, но кто хочет, можно и подсолнечное масло. Шинкованный лук и тертую морковку обжариваем и кладем мятые помидоры, посыпаем ложку муки и накрываем крышкой сковороду на 3 - 4 мин. Берем половник и добавляем в зажарку бульон от борща и перемешиваем при кипении. Выливаем зажарку в кастрюлю и смываем сковороду борщем. Остатки всегда сладки! . Солим, Вынимаем картошку и мнем вилкой, отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем свежий укропчик, петрушку, перчик, специи и еще кипятим 5 - 7 мин.
Накрываем чистым полотенцем крышку кастрюли и настаиваем 30 мин.
Это блюдо готовится без бурака, т. е. без красной свеклы. Подаем в тарелках с добавлением сметаны. Попробуйте - это вкусно.

Борщ обычный

Свеклу помыть и положить запекаться в плиту при 180°. Мясо промыть, залить 2 л холодной воды и поставить вариться мясной бульон, первые полчаса снимая с него пенки. Через полтора часа свеклу вынуть и остудить, а бульон сцедить. Из мяса вынуть кости, нарезать порциями и вложить в бульон с резанным кубиками картофелем. Мелко шинковать капусту и через 10 минут вложить ее в бульон. На растительном масле потушить лук, морковь, корень петрушки, нарезанный соломкой. Через 5 минут всыпать в тушенье муку, проварить ее, добавить рубленые томаты, уксус с сахаром и смыть в кастрюлю. А еще через 5 минут кладется нарезанная соломкой печеная свекла с толченым чесноком и пряностями. 10 минут борщ доваривать, потом дать настояться. При подаче заправить сметаной.

500 г говяжьей грудинки на 2 литра воды, 1 свекла, 200 г капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 50 г корня петрушки, 50 г масла, 2 морковки, 2 томата, 2 зубка чеснока, 2 с. л. муки, 1 с. л. уксуса 5%, 1 с. л. сахара

Неплохой фильм как готовить –
http://video.rosbalt.ru/view_video.php?vid=2498&page=1

Борщ из утки южный

Свеклу очистить, нарезать соломкой. С утки срезать нутряной жир, выжарить его в кастрюле до светлых шкварок. Разрубить утку на части и обжарить. Выложить куски в кастрюлю, залить кипятком, добавить нарезанную кубиками картошку и варить 10 минут на слабом огне. Капусту нашинковать, добавить в бульон и тоже варить 10 минут. Положить в оставшийся на сковороде жир свеклу и тушить, помешивая, 3 минуты. Морковь и лук очистить, тонко нарезать и добавить в сковороду, обжарить, добавить томат, перемешать и тушить до мягкости. Смыть тушенье в кастрюлю, добавить соль, красный перец, кориандр и варить на слабом огне 10 минут. Заправить толченым чесноком и маслинами. Снять с огня, дать настояться полчаса. Подать со сметаной.

1 утка, 1 луковица, 1 морковка, 1 свекла, 1 томат, 400 г капусты, 2 л. воды, 300 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 г маринованных маслин

рецепт не поможет, тут душа нужна...

Даю личный. Я из Киева - так что борщ украинский будет!

Сначала отваривайте мясо. потом в больон засыпаете картошку и капусту. Пусть варится хотя бы минут 40, а тем временем готовите заправку. Обжариваете лук до золотистого цвете, всыпаете морковь и тушите минут 10 еще. потом туда свеклу на терке, перемешали и заливаете томатной пастой плюс ложка сахара и ложка уксуса, перец черный, можно еще приправу для борща с сухими помидорами и сладким перцем положить. Тушим минут 10 опять. И все это дело вываливаем в бульон. Солим и варим еще с полчасика до готовности.

Борщ с бараниной
Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 200г
- свекла - 300г
- томатное пюре - 2 ст. л.
- свекольный квас - 200г
- капуста (нашинкованная) - 300г
- картофель - 300г
- белые коренья - по вкусу
- фасоль - по вкусу
- яблоки - 80г
- специи, чеснок (толченный) -по вкусу
- сало, петрушка - по вкусу
- сметана - по вкусу.
Из баранины сварите бульон. Нарежьте соломкой очищенную свеклу и протушите ее с томатным пюре и свекольным квасом.
В кипящий бульон положите нашинкованную капуст, картофель, нарезанного кубиками, и сварите до полуготовности. Затем добавьте тушеную свеклу, спассерованные белые коренья, предварительно замоченную фасоль и сварите борщ до готовности всех составляющих.
В конце варки добавьте очищенных и нарезанных кубиками яблок, специи и заправьте салом, толченным с чесноком и петрушкой.
При подаче добавьте в борщ сметану и зелень. Отдельно подайте пирожки или пампушки.

"Борщ"
Говядина (грудинка, можно варить на курице)
Свекла (желательно полосатая, но можно и обычную)
Картофель
Пастернак (средний) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Капуста белокочанная
Подсолнечное масло
Томат (можно свежие помидоры или томатная паста)
Грудинку хорошо вымоем, заливаем холодной водой и варим бульон. После закипания-снять шурпу. Свеклу натереть на крупной терке и добавить в бульон. Когда мясо будет почти готово, положить в бульон картофель-почищенный и ЦЕЛИКОМ. Варим до готовности картофеля. Лук и пастернак спассеруем на растительном масле. Добавляем туда томат, затем-вынимаем картошку и добавляем туда-же. Картошку ложкой режем, а часть-мнем. Под крышко протомим минут пять. Высыпаем все в бульон. Добавляем тонко порезанную капусту, лавровый лист, немного мелко порезанного чеснока, зелень петрушки и укропа. Доводим до кипения и кипятим минуты три. Все! Борщ готов!
Если вы хотите постный борщ, то вывариваем потертую свеклу, вместе с фасолью, предварительно замоченной на сутки в воде и небольшим корешком пастернака. Далее- по рецепту
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ( А на следующий день- борщ еще вкуснее! )

«Свеклу варю очищенную целиком вместе с мясом, потом вынимаю и тру на мелкой терке, смешиваю с соком лимона и сахарным песком. Мясо режу средними кусочками и опять опускаю в бульон, добавляю нарезанную картошку, репчатый лук, тертую морковь и болгарский перец. Капусту шинкую тоненькими длинными полосками, закладываю, когда картошка уже сварилась. Через 5 мин добавляю свеклу и помидоры ( свежие или замороженные) . Даю прокипеть на маленьком огне 5 мин, выключаю, накрываю крышкой и даю остыть на плите.»