Что обычно готовите на первое? Если можете поделитесь рецептами.

Мне здесь в ответах рецепт давали. Мне очень понравился. У меня есть классный супчик. " Просто бомба! сварить куриный бульон с кусочками курицы. Бросаете порезанную картошку (4 средних картошки) . Привожу пропорции на 2,5 л бульона. Отдельно пассируете на масле подсолнечном 1 среднюю морковку и 1 среднюю луковицу (предварительно порезать мелкими кусочками - не тереть!!! ) если есть, можно добавить половину свежего болгарского перца, все поджарить, потом в эту массу добавляем порезанные свежие шампиньоны (200 грамм) . Они сначала пустят сок. На умеренном огне дожарить, пока сок выпариться. Потолочь сварившуюся картошечку и туда бросить все наши поджаренные овощи. Проварить еще минут 15. Потом берете 1,а можно и 2 плавленных сырка (ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА, СООТВЕТСТВЕННО ПОДОРОЖЕ, ЭТО ВАЖНО Я покупаю Фирмы ШОСТКА "Дружба"), режете их на мелкие кусочки и бросаете в кипящий суп, кипит 10 минут, потом мясо куриное, тоже режете, бросаете. И если есть можно перед выключением 5,6 веточек укропа порезать мелко и туда, соль по вкусу. Супчик называется сырный с грибами. Грибы можно заменять на огурцы или фасоль. Но с грибами шикарнее всего получается. Приятного аппетита!!! "

Харчо
0,5кг нежирной говядины (лучше грудинки) , 2л воды, 1/4~1/3 стакана риса, 2 луковицы, 1/4 стакана грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч ложка хмели-сунели, 1 ст ложка мелко нарезанной петрушки, 0,5 ч ложки сушеного базилика, 1/2 ч ложки красного перца, 1/4 стакана соуса "ткемали" или гранатового сока, соль
Мясо порезать кубиками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении до готовности мяса (1-1,5 часа) .
Всыпать промытый рис, посолить и варить 10 минут. Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и положить в бульон. Можно лук не обжаривать, а положить сырым, вместе с рисом.
Всыпать размолотые орехи, мелко порезанную петрушку, базилик, красный перец, хмели-сунели, соус "ткемали" или гранатовый сок. Вместо соуса "ткемали" можно использовать сушеную алычу . В крайнем случае можно использовать общепитовский вариант - положить 2 ст ложки томатной пасты (предварительно ее можно слегка обжарить на сливочном масле) , но томатный запах будет менять и аромат, и вкус харчо. Через 5 минут суп снять с огня, добавить толченый чеснок и дать постоять под крышкой минут 10. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы

Грибной суп
грибы свежие (лучше всего белые или подосиновики)
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
картофель
масло сливочное
Сварить грибной бульон. Лук и морковь пассировать на сливочном масле до золотистой корочки В грибной бульон положить картофель, нарезанный брусочками, через минут 5 овощную поджарку, перец горошком и лавровый лист и варить до готовности Подавать такой суп лучше со сметаной и укропом

Щи из щавеля
Мясо 0,5 кг ( грудинка или краешек или одна курочка)
Бульон 2 л
Картофель 2-3 шт.
Морковь 2-3 шт.
Лук 1 головка
Щавель 2 пучка
Яйцо 1 шт.
Соль
Приготовить мясной или куриный бульон. В бульон положить порезанный картофель. Морковь натереть на терке и пассировать с мелко порезанным луком. Можно добавить к пассировке один корень петрушки Добавить в бульон . Посолить по вкусу Когда картофель сварится, добавить порезанный щавель. Как щавель изменит цвет - щи готовы. Можно в конце варки, как только положили щавель распустить в щи сырые яйца. Яйца предварительно лучше всего взбить. Или перед подачей на стол щи можно заправить мелко нарезанным крутым яйцом ( можно яйцо разрезать пополам, можно на четыре части, как нравится) и сметаной, укропом и петрушкой, я люблю ещё добавить кинзу

Харчо: 400-500 г говядины, лучше грудинку, порезать на маленькие кусочки, залить водой и варить до готовности. Мелко порезать 2 луковицы, 2-3 помидора, несколько зубчиков чеснока, кинзу. 0,5 ст риса промыть и, когда мясо будет готово, высыпать в кипящий бульон. Посолить. Потом добавить сырой лук (лук не пассеровать) , помидоры, 2-3 ст. ложки томатной пасты. В конце варки, когда рис почти будет готов, добавить лавровый лист, хмели-сунели, чеснок, кинзу. Дать 5 минут настояться, снять с огня

Супчик с тыквой. Варим говяжий бульон из грудиночки. Когда бульон готов, кладём разрезанный пополам картофель, морковь режем крупно. Когда картофель и морковь готовы, кладём нарезанную кубиками тыкву и крупно режем луковицу (режем вдоль, не кольцами) .

Супчик с ячневой крупой. Любое мясо -курица, свинина, тушенка - отварить. Как только мясо немного прокипело, добавить картошку, чтоб она хорошо разварилась. Затем обжарить до золотистого цвета лук и немножечко моркови (можно и вовсе без морковки) и добавить зажарку к готовящемуся супу.
В конце всыпать ячневую крупу. Количество крупы - смотрите сами, как любите -погуще или пожиже. Ну, естественно, соль, перец, зелень. При подаче в тарелку можно добавить сметанки. Суп получается густой, наваристый, сытный!

Ну первый среди первых блюд конечно борщ... .
Борщ кубанский с капустой.... или мясной.... или зеленый.... или с грибами.... или постный.... или с фасолью... .
Теперь супы - лапша.... гороховый.... харчо... окрошка.... рассольник.... уха.... бульон с пельменями.... фрикадельки.... польский с гречей.... галушки.... рисовый.... сырный... .
Рецепты все писать не буду, если что понравится - поделюсь обязательно))))

На жаркий период хороши летние супы-грибной, окрошка зеленая, щи с крапивой, фруктовый суп с изюмом и мятой,,,

супа не люблю
алакарты лучше

Конечно борщ,

У меня семья больше всего любит украинский борщ. ели бы каждый день. Еще суп с фрикадельками.

БОРЩ ПОЛТАВСКИЙ_

300г говядины сварить и нарезать на порции. Свеклу нашинковать соломкой, переложить на сковороду, сбрызнуть 1ч. ложкой 3% уксуса, добавить жир из бульона, 1 ч. ложку сахара, томат и тушить до готовности. 1 морковь нашинковать соломкой, корень петрушки, 1 луковицу и 1 ч. ложку муки слегка спассировать с жиром. В кипящий бульон положить дольки 5-6 картофелин, нарезанные соломкой 200г капусты, варить 10-15 мин. Затем положить свеклу, обжарку, 1 стручок перца и кипятить еще 5 мин. Заправить 50г свиного сала, толченным с чесноком. Настаивать 15-20 мин.

2. ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

В кастрюлю положить масло, сверху положить мелко нашинкованный лук, натертые свеклу, морковь, нарезанный крупными дольками картофель, болгарский перец, зеленый лук, петрушку, укроп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, плотно накрыть крышкой и поставить на 8 мин. на сильный огонь. Соединить овощи с кипящим бульоном. После закипания добавить в борщ, мелко нарезанный щавель и варить ещё 1 мин. Подавать со сметаной и яйцами.

3. БОРЩ С ГРИБАМИ

Грибы замочить на 1 час, промыть, вновь залить водой на 1-2 часа. Варить до размягчения, в момент закипания, добавить соль. Грибы тонко нашинковать, бульон процедить. В алюминиевую кастрюлю положить масло, грибы, репчатый лук, свеклу, морковь, коренья, зелень петрушки, слегка присолить, посыпать специями, и, плотно закрыв крышкой, поставить на сильный огонь на 8 мин. Одновременно поставить и грибной бульон. Полить овощи бульоном и ввести их в кипящий бульон. Добавить капусту и томат, посолить, положить лавровый лист. Варить 1-2 мин. При подаче положить грибы, зелень.