Подскажите рецепт супа с грибами

Суп грибной

Шляпки грибов нарезать соломкой и варить в бульоне 40 минут. Ножки грибов и лук порубить и обжарить на масле. Картофель, морковь и корень петрушки нарезать дольками и пассировать. Овощи, жареные с луком грибы положить в кипящий бульон и варить до готовности. В конце варки добавить дольки свежих помидоров и соль. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

на 4 порции – 300 г белых грибов, 3 картофелины, 2 моркови, 50 г корня петрушки, 2 помидора, 1 луковица, 1.7 л грибного бульона (можно на кубике) , соль, растительное масло, порубленная зелень петрушки.

Суп грибной с перловкой

Замоченную с вечера перловую крупу отварить 40' и откинуть на дуршлаг. Обжаривать на масле рубленый лук с грибами, посыпать крахмалом, добавить желтки растертые со сметаной, тщательно перемешать и тушить 15'. Залить мясным бульоном, всыпать перловку, соль, влить сок лимона, посыпать зеленью и довести до кипения.

200 г перловки, 200 г белых грибов, 3 желтка, 100 г сметаны, 1½ л бульона, соль, ¼ лимона, пучок зелени

Отвариваете грибы ( первую воду можно слить). , добавляете картофель. На сливочном масле пассеруете репчатый лук и мелконашинкованную морковь. Добавляете в суп эти овощи, лавровый лист и укроп. Всё! При подаче на стол, в тарелку добавляете сметану и перец.

Крем-суп из шампиньонов
300 г шампиньонов, 1 луковица, 4 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. мелко нарубленной петрушки, 4 ст. л. муки, 1/2 литра горячего мясного, овощного или куриного бульона, 1/2 стакана сливок
Шампиньоны перебрать и нарезать. Мелко порубить луковицу. Растопить две ложки сливочного масла и обжарить в них шампиньоны с луком. Добавить к ним половину петрушки. Растопить в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла добавить муку обжарить до золотистого цвета и залить горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавить по вкусу соль и перец. Затем добавить в бульон шампиньоны и сливки. Посыпать крем-суп зеленью петрушки перед тем, как подавать его к столу. Крем-суп можно сварить из любых имеющихся в продаже грибов, в том числе из их смеси.

Суп из картофеля с солеными грибами.
400 г соленых грибов мелко нашинковать, сварить в 0,5 л молока, добавив лавровый лист. Луковицу пошинковать, подрумянить в масле. Порезать очищенный картофель, сварить его, слить воду. 1 литр молока вскипятить; добавить: грибы с молоком, лук, картофель, ложку масла, 0,5 стакана смета­ны с 2 яичными желтками, соль. Прогреть не кипятя.

Сырный суп с грибами
Лук репчатый 1 шт. , Свежие шампиньоны 200 гр. , Плавленый сырок 200 гр. (”Янтарь” или “Дружба”), Соль по вкусу
Шампиньоны порезать пластинками, положить в кипящую воду и варить около 15 минут. Добавить к шампиньонам порезанный кусочками сыр, варить, пока сыр полностью не растворится. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить в полученный сырно-грибной бульон, варить еще 5 минут. В конце варки супа посолить по вкусу. По желанию украсить зеленью.

Прозрачный суп из сушеных грибов
Грибы сушеные 100г, Вода 2,5 стакана, Картофель 4 шт. , Морковь 1 шт. , Лук 1 шт. , Пучок зелени петрушки 1 шт. , Соль по вкусу.
Сушеные грибы заливаем холодной водой на 4 часа, переливаем в чашу для круп, добавляем нарезанный лук, готовим 15 мин. Затем добавляем картофель кубиками и морковь соломкой, соль и варим еще 15 мин. В тарелки с супом добавляем измельченную зелень петрушки.

Овощной суп с белыми грибами
Грибы белые 600г, Картофель 3 шт. , Морковь 1 шт. , Лук 2шт. , Вода 1\2 л, Желток 2 шт. , Масло сливочное 1 ст. ложка, Молоко 1 стакан, Пучок зелени петрушки 1 шт. , Черный молотый перец, соль по вкусу.
Свежие грибы, картофель, нарезанный кубиками, морковь соломкой, обжаренный в масле лук, кладем в чашу для круп, заливаем водой и варим 25 мин. Взбиваем желтки с молоком, соединяем их с готовым супом, перемешиваем, добавляем соль и перец и измельченную зелень петрушки.

Густой грибной суп
Грибы белые сушеные 150г, Картофель 3 шт. , Лук 3 шт. , Морковь 2 шт. , Молоко топленое 1 л, Корень петрушки 1 шт. , Корень сельдерея 1 шт. , Укроп свежий, Сливки 1 стакан, Мука 3 ст. ложки, Соль по вкусу.
Грибы заливаем холодной водой на 3 часа. Затем грибы, корни сельдерея и петрушки, картофель нарезанный кубиками, морковь и лук заливаем топленым молоком и варим в чаше для круп 30 мин. суп процеживаем, вареную овощною массу измельчаем в блендере с небольшим количеством бульона. Снова соединяем с бульоном и варим 5 мин. В конце варки посолить, добавить сливки, обжаренную в масле муку и измельченный укроп.

Суп с белыми грибами «Зимний»
Бульон говяжий 1,5 л, Мясо отварное 200г, Грибы белые сушеные 100г, Яйцо вареное 1 шт. , Сметана 1\2 стакана, Огурец маринованный 2 шт. , Лук зеленый 1 пучок, Укроп сушеный 1 ч. ложка, Сахар 1 ч. ложка, Соль по вкусу.
Вымоченные грибы кладем в чашу для круп, заливаем горячим бульоном и варим 40 мин. Режем кубиками отварное мясо, огурцы и яйцо. Лук растираем с солью до появления сока. Всё смешать, залить горячим грибным супом, добавить сметану, соль, сахар. Подавать, посыпав сушеным укропом.

http://www.say7.info/cook/recipe/527-Sup-pjure-s.html

http://www.say7.info/cook/recipe/678-Gribnoy-sup.html

какие грибы